時間：2019-12-31 16:00:08 編輯：本站整理 193
大閘蟹也是分公母的，會吃大閘蟹的人能分得出來公的和母的口感不同，那么大閘蟹公的好還是母的好呢，大閘蟹公母哪個貴呢。
看吃大閘蟹的時間來定。 民間吃大閘蟹有“九雌十雄”的說法，說的是農(nóng)歷九月份吃母蟹最好，因此時母蟹肥美多肉還帶有蟹黃，而過了這段時間到了農(nóng)歷十月份母蟹產(chǎn)卵，加上準備過冬，其肉質(zhì)會變少，蟹黃也因為繁殖產(chǎn)卵而減少，就沒那么好吃了，這時要改吃公蟹，其肉厚鮮嫩，有滑嫩肥美的蟹膏，吃起來不遜于母蟹味道。
根據(jù)季節(jié)性、大小決定。 大閘蟹的價格大方向以季節(jié)決定，一般到了9—10月份的時候，此時正是母蟹成熟期，其母蟹的價格就會比公蟹要貴，等到了10月份以后，母蟹蟹黃率下降，肉質(zhì)變硬，吃起來口感也沒那么好了，進入改吃公蟹的時間段時，公蟹的價格就會比母蟹要貴。另外就是看大小了，不用說，大閘蟹個頭體重越高的越貴。
很簡單看腹部一秒便知。 無論是大閘蟹還是其他蟹類，都可以采取這種方法來簡單分辨公母，就是拿起大閘蟹，翻轉(zhuǎn)身體查看肚臍位置，如果蟹臍是圓形或橢圓形的則為母蟹，要是蟹臍是三角形的話，則為公蟹，一看就懂，是不是非常簡單。
農(nóng)歷十月吃公蟹。 公蟹蟹膏中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、鈣元素、磷元素、磷脂、蟹黃素、蟹紅素、礦物質(zhì)、維生素、膠原蛋白等人體所必需的營養(yǎng)成分，被譽為是“水中黃金”。經(jīng)常食用蟹膏有健胃消食、清熱解暑、滋陰散熱、通經(jīng)活絡(luò)、補益氣血的作用。
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