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酥肉選什么肉最好 酥肉有肥肉嗎

時間:2021-07-16 14:13:11 編輯:5號網(wǎng)-hzq 0

想吃酥肉了,但又不可能為了一份酥肉專門去吃火鍋,那么就在屋里自己做吧!要是做酥肉的話用什么肉比較好?酥肉里有肥肉嗎?

酥肉選什么肉最好

要是做酥肉的話最好是選用肥瘦相間的五花肉,這樣吃起來不會很膩,在炸的過程眾還有油渣的香氣,吃起來酥肉的口感也會比較好。要是不喜歡吃比較油的那也可以選擇豬里脊、豬梅花肉。豬里脊做出來的口感上會嫩一些,豬梅花肉做出來的會帶著筋吃起來會比較有嚼勁。

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酥肉有肥肉嗎

酥肉分大酥和小酥。大酥是瘦肉裹上芡粉,小酥是排骨、脆骨裹上芡粉在油里炸熟之后就成酥肉。

小時候在農(nóng)村做酒過壽酥肉是兩道必不可少的菜。大碗里放芋兒、蘿卜、碗豆,然后大酥切片放在上面,蒸熟之后放上蔥花上桌,

謂之香碗,一道主菜。小酥也一樣,加入高湯,里面可加粉條。很受歡迎的?,F(xiàn)在在餐廳吃的酥肉里面瘦肉太小,很多里面是肥肉,沒以前的味道。

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酥肉有幾種吃法

1.將事先準(zhǔn)備好的肉,洗凈切成小條狀。(大小可根據(jù)自己想要的酥肉大小來決定,小一點(diǎn)方便炸制,熟得更快,可當(dāng)小零食。但宴席上都是大個兒的)

2.將切成條狀的肉加入生抽,五香粉,鹽,花椒粉,辣椒粉等調(diào)味料腌制起來。

3.將面料加入雞蛋,加水,加入適量鹽,調(diào)制成糊狀(不要太干也不要太稠,用筷子將面糊挑起,面糊會自然滑落為宜)。

4.將腌制好的肉條倒入調(diào)制好的面糊里,然后攪拌均勻,讓每根肉條上都均勻地裹上一層厚薄適中的面糊。

5.將鍋洗凈燒干,倒入菜籽油(其他植物油也可以),燒至八成熟,若是菜籽油則能聞到明顯的香味,這時候就可以把裹上面糊的肉條放入油鍋中開炸。

6.炸制的過程中可以陸續(xù)放入裹上面糊的肉條,直至鍋中差不多放滿,需留意剛下鍋的時候不要讓裹著面糊的肉條粘到一塊,如果粘到一塊需用筷子把它們分開,等炸至顏色金黃便可出鍋。至此美味的酥肉就做好了,可以直接開吃。

酥肉除了直接這樣吃外,還有許多五花八門的吃法,味道比直接吃還要好哦。比如將酥肉切成片或者丁,加上些豌豆苗,可以做成美味的酥肉豆苗湯,香濃但不油膩,嘗上一口就讓人欲罷不能。

直接用竹簽把酥肉串起來,放在炭火上烤,等火力把酥肉里的油汁都逼出來,整個酥肉上油光滿面,這時候吃起來別有一番風(fēng)味,要是再加點(diǎn)自備的調(diào)料,那味道——莫擺了!

準(zhǔn)備火腿,蘑菇,紅薯粉,加上酥肉來一鍋酥肉小砂鍋,大冬天曖味又管飽,讓整個人渾身都暖和起來,吃到撐還不舍得放筷子。

將酥肉切小塊,加入蔥,姜,八角等其他調(diào)料,裝盤入蒸籠蒸四十分鐘,出鍋后滑嫩鮮爽,趁熱吃,溫潤爽口……

除了上邊介紹的幾種常見的吃法外,酥肉還有各種花式吃法,簡單就是百搭的面食硬菜。

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酥肉會胖嗎

酥肉的主要材料是豬肉,并且一般酥肉都是油炸的食物,所以還是不能經(jīng)常吃,經(jīng)常吃是肯定會長胖的,愛美麗的寶寶在享受美食的時候一定要注意哦,不要因為貪吃就變成大胖子哦。

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