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時間:2017-05-22 14:37:45 編輯:5號網(wǎng)-linyin 1799
桃子表面的毛能不能吃?有時候我們在清洗的時候,難免會有一些毛是洗不掉的。那么這些桃子表面的毛能不能吃?桃子的毛怎么洗才能洗徹底呢?
其一
桃子表面長了細毛,攔阻了陽光的直射,減少了桃果水份的散失。桃子的含水量每100克鮮桃中所含水分占88%,水份含量充足了,果肉更顯得柔軟多汁,吃起來適口性好。如果水果缺水,吃進嘴里就遜色多了。
其二
表皮長滿細毛,等于增加了一層保護層,毛桃相對于油桃來說皮薄多了。因此,桃子的果皮既嫩又薄,果肉既甜又脆,也是鳥獸、昆蟲非常喜歡的食物,有茸毛這層保護衣,使得許多昆蟲不喜歡而遠離桃果,起到保護果實的健康成熟。
其三
桃果披上了“毛茸衣”可以應對南方的春末和北方的秋前,因為這時候氣溫還不穩(wěn)定,如果遇到氣溫偏冷時“毛茸衣”還能對桃果起保暖作用呢!
反正桃子的毛主要是為了防曬、防水、防蟲、防食,正是也有了毛,桃子才能健康的成長!
專家說:清洗干凈可帶皮吃
記者電話采訪了龍泉果農(nóng)孫紹康。從小和桃子打交道的孫紹康告訴記者,現(xiàn)在用的都是低毒農(nóng)藥和套袋的方式防蟲。桃子成型后,撒上農(nóng)藥,然后,套上袋子,防止害蟲和鳥類啃咬啄食。“低毒農(nóng)藥一個星期左右就揮發(fā)了,不會在桃子上殘留很久。而套袋的時間要持續(xù)一到兩個月,待桃子成熟后脫掉袋子,即可上市。
四川農(nóng)業(yè)大學食品學院教授鄔應龍認為,“只要清洗干凈,桃子是可以連皮吃的,桃皮中的膳食纖維能增強消化功能?!?/p>
而“削皮黨”列出的“桃子絨毛會引起過敏”的說法有依據(jù)么?省醫(yī)院營養(yǎng)科主任楊詠濤表示,桃子表面的絨毛的確可能引起咽喉不適,但過敏一說則有待商榷,“有人是對桃子過敏,而非桃子表面絨毛引起的過敏,還有一種可能就是桃子沒有洗凈,表面殘留的灰塵、細菌引起過敏?!睏钤仢ㄗh,一般情況下只要將桃子清洗干凈,可以連皮吃掉,但是安全起見,最好將桃皮去皮食用。
1、用水淋濕桃子,抓一撮細鹽涂在桃子表面,均勻地輕搓,再將桃子放在水中浸泡片刻,最后用清水沖洗干凈,桃毛即可全部去除。
2、在水中加少許鹽,將桃子放入浸泡一會兒,然后用手輕輕搓洗,就能使桃毛全部脫落。
3、桃子不要沾水,用干凈的刷子在桃子表面刷一遍,再放入鹽水中清洗,桃毛也容易去掉。
4、堿水去鮮桃毛,在清水中放入少許食用堿,將鮮桃放入浸泡3分鐘,攪動幾下,如此桃毛便會自動上浮,清洗幾下絨毛就沒了。
吃桃子也是很有講究的,煤炭不宜吃的太多,否則也會引起身體不適,并且還容易上火。未成熟的桃子不宜食用,其中含有對人體不利的成分。有腐爛現(xiàn)象的桃子不宜食用,其中含有大量的微生物和其代謝產(chǎn)物,食用后會引起腸胃不適。
人群禁忌: 桃子中含有大量的膳食纖維和果膠成分,會對消化系統(tǒng)造成很大的負擔,因此患有腸胃疾病的患者不宜食用,消化能力較弱的兒童等人群也不宜食用。桃子中糖分含量豐富,因此糖尿病患者和高血糖患者不宜食用。桃子屬熱性食物,因此患有熱癥的患者不宜食用。
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