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清酒是甜的嗎關(guān)于清酒的味道

時(shí)間：2018-08-08 16:41:45 編輯：本站整理 2127

清酒看起來(lái)是比較透明的顏色，有的人說(shuō)清酒是甜的，有的人說(shuō)不是，沒(méi)有喝過(guò)的人對(duì)此感到非常好奇，下面介紹清酒是甜的嗎關(guān)于清酒的味道。

清酒是甜的嗎

主要的味道是淡淡的酒味，微弱的不同程度的甜味和酸味，還有米香味，整體感覺(jué)比較爽口。口感很不錯(cuò)。不過(guò)購(gòu)買的時(shí)候要小心，有很多地方要注意。另外，樓上有兩位的回復(fù)未免有些武斷，文無(wú)第一，武無(wú)第二，文學(xué)作品、食品、飲料這些東西是好是壞很唯心，喜歡了就是好，不喜歡就是不好，不存在什么覺(jué)得的好與壞，當(dāng)然了，明顯的劣質(zhì)、假冒的東西例外。再就是清酒和白酒的口感區(qū)別是非常大的，哪怕白酒加了水。白酒目前用劣質(zhì)酒精甚至工業(yè)究竟勾兌，以次充好現(xiàn)象嚴(yán)重，且沒(méi)有經(jīng)過(guò)多次蒸餾和活性炭過(guò)濾(這兩種工藝在世界上6大基酒以中都有廣泛應(yīng)用)，雜質(zhì)偏多，苦、澀的異味明顯，清酒雖然沒(méi)有經(jīng)過(guò)蒸餾(因?yàn)槭轻勗炀?，但經(jīng)過(guò)活性炭過(guò)濾，口感好很多。

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清酒的由來(lái)

清酒在日本大約有兩千多年的發(fā)展歷史，從日本的游牧?xí)r代轉(zhuǎn)移到農(nóng)耕時(shí)代的過(guò)程中，將農(nóng)作物釀造成祭天神的一個(gè)重要祭品──清酒。發(fā)展過(guò)程一開始即是以米釀酒，直到中國(guó)唐朝文化風(fēng)靡全日本，也一并將中國(guó)的釀酒技術(shù)帶進(jìn)，米釀酒逐漸轉(zhuǎn)變成為特有的細(xì)致清酒。

最早，日本清酒起源于近畿一帶，大約是從前日本天皇首都的所在地，現(xiàn)在為奈良、京都、兵庫(kù)這些區(qū)域，這里更有日本兩大著名產(chǎn)酒區(qū)：近畿兵庫(kù)縣的灘地區(qū)為酒米之王--山田錦的產(chǎn)地，運(yùn)用名水--宮水的硬水釀制出辛口型的清酒。日本的造酒文化源于中國(guó)大陸，2000年前、江浙一帶的大米種植技術(shù)和以大米為原料的釀酒技術(shù)傳到了日本。日本的風(fēng)土將其精煉并發(fā)展成今天的清酒。

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光是清酒的天敵

一般所知道的保存酒的方法不外溫度與濕度，而清酒的保存更要注意光線的遮蔽效果，因?yàn)楣饩€的照射是清酒的天敵，清酒不但害怕陽(yáng)光的照射，甚至日光燈照射過(guò)久都會(huì)使得酒質(zhì)產(chǎn)生變化。如果清酒被日光燈持續(xù)照射2~3個(gè)小時(shí)，不僅肉眼就可看出酒質(zhì)顏色的變化，有時(shí)甚至還會(huì)散發(fā)所謂“日光臭”的特殊臭味。

為了防止光線照射，影響清酒的品質(zhì)與口味，購(gòu)入的清酒最好能保存在日光無(wú)法照射到的地方。市面上常見的酒瓶，大多設(shè)計(jì)成深褐色或青綠色等遮陽(yáng)效果較佳的顏色，其目的就是避免光線對(duì)清酒造成的傷害。

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清酒好喝嗎

最近迷上清酒了，清冽柔和，少了一份辛辣，多了一份細(xì)膩綿長(zhǎng)清甜另外由于它具有美容養(yǎng)顏的功效(度數(shù)低)，所以特別適合女孩子喝。每天晚上我都會(huì)看會(huì)視頻，品一杯酒，第二天精神狀態(tài)都好好，氣色也非常棒!!!夏天的話，可以冰鎮(zhèn)了之后喝，真心是一種享受。