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有些人很注意自己的身體，尤其是肥胖人群很想瘦下來(lái)，每天飲食都很關(guān)注食物熱量。那么胖瘦與卡路里有關(guān)嗎?卡路里與減肥有什么關(guān)系?

胖瘦與卡路里有關(guān)嗎

首先，卡路里是物理學(xué)的數(shù)值，它的定義是「讓1 ml 的水溫上升1℃所需的熱量為1 卡（cal）」。當(dāng)初是以這項(xiàng)數(shù)值為基準(zhǔn)，視作「與人類(lèi)攝取食物時(shí)所得到的熱量、以及運(yùn)動(dòng)或基礎(chǔ)代謝時(shí)所消耗的熱量相同」。但從2015 年開(kāi)始，日本人的飲食攝取基準(zhǔn)中的能量攝取及消耗平衡已經(jīng)不使用卡路里，改采BMI（身體質(zhì)量指數(shù)）表示了。在日本相當(dāng)夯的MEC減肥法發(fā)明人渡邊信雄醫(yī)師，曾赴任離島而獨(dú)自鉆研出來(lái)的專(zhuān)業(yè)醫(yī)師健康飲食法，就在著作中提到，肥胖是因?yàn)橐悦罪?、面?lèi)等碳水化合物為主食。

1、吃飯、面包、面類(lèi)等碳水化合物

2、碳水化合物會(huì)優(yōu)先成為燃燒能量的來(lái)源：從養(yǎng)分轉(zhuǎn)換成能量的機(jī)制分三階段，依序是從碳水化合物到蛋白質(zhì)再到脂質(zhì)。攝取碳水化合物，就會(huì)優(yōu)先從碳水化合物開(kāi)始燃燒轉(zhuǎn)換。

3、體脂肪的燃燒會(huì)被延后：當(dāng)碳水化合物燃燒結(jié)束后，體脂肪才會(huì)成為能量轉(zhuǎn)換的來(lái)源，因此如果飲食習(xí)慣持續(xù)以碳水化合物為主，不管多久都不會(huì)燃燒到體脂肪。

4、加上荷爾蒙的作用，碳水化合物會(huì)轉(zhuǎn)換囤積成體脂肪。血糖含量靠荷爾蒙調(diào)節(jié)，當(dāng)血糖值上升后，就會(huì)從胰臟分泌出「胰島素」。胰島素就會(huì)讓所需的碳水化合物轉(zhuǎn)換成能源，其余便轉(zhuǎn)換成體脂肪囤積。因此胰島素又有「肥胖激素」的外號(hào)。

5、肥胖：在胰島素的作用下造成低血糖，讓肚子覺(jué)得饑餓。

肉、雞蛋和起司幾乎可以滿足1日營(yíng)養(yǎng)所需。而且碳水化合物攝取幾乎是0。肉類(lèi)、蛋類(lèi)和起司除了維生素C之外，所含養(yǎng)分相當(dāng)均衡。MEC+飲食法配合葉菜類(lèi)來(lái)補(bǔ)充維生素C的話，就能讓身體以最有效率的方式獲得養(yǎng)分。

胖瘦與卡路里有關(guān)嗎_卡路里與減肥的關(guān)系

卡路里與減肥的關(guān)系

卡路里是熱量是熱量單位。1千卡等于1000卡路里，約4186焦耳。脂肪的熱量約9千卡每克；糖類(lèi)和蛋白質(zhì)的熱量都只有4千卡每克。而每克脂肪會(huì)產(chǎn)生9大卡的熱量，所以欲減少1公斤的脂肪，就醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)來(lái)計(jì)算，就必須消耗7700大卡的熱量，若每日減少500卡路里，則需14天才能減少1公斤。不過(guò)人每天都會(huì)有代謝，所以一定要有最基本的熱量攝入，以維持身體所需，一般來(lái)說(shuō)，男生一日所需為1600大卡，女生則為1200大卡。

一個(gè)人要維持目前的體重，每天每公斤體重必須吃進(jìn)30至35大卡的熱量。一個(gè)50公斤的人，每天吃進(jìn)1500大卡至2000大卡，體重就會(huì)維持現(xiàn)狀。如每天多吃了二百伍十大卡而維持一個(gè)月，就會(huì)長(zhǎng)肥一公斤。相反每天少吃了二百伍十大卡而維持一個(gè)月，則可減肥一公斤；每天少吃了一千大卡而維持一個(gè)周，同樣也可減肥一公斤。也就是每七千大卡熱量可換一公斤肉肉。

研究肥胖癥的學(xué)者認(rèn)為，最安全的減肥速度是每周減肥不要超過(guò)一公斤。肥胖的人如把食物減半，大約就可每天減去近一千大卡熱量，這樣每周就能減一公斤。但如果您本來(lái)吃的不多，您可不能硬是減少一千大卡熱量，節(jié)食減肥期間每天所攝取的食物熱量不能低於一千大卡。

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快速減肥的營(yíng)養(yǎng)食譜

一、胡桃粥

原料：糯米，胡桃5個(gè)，紅棗1個(gè)，鹽或糖。

做法

1、首先把胡桃打開(kāi)，把其中的瓤拿出來(lái)，并將它浸入水中，稍微變軟后就把表面的薄皮去掉，再搗碎。

2、把紅棗切開(kāi)，去掉里面的核，然后將紅棗肉放進(jìn)水中浸泡，再取出來(lái)弄碎。

3、然后將所有的食材一起放進(jìn)鍋中，倒進(jìn)適量的水煮。等到全部食材都煮熟了以后就按自己的口味放入鹽或者是糖來(lái)調(diào)味，完成。

二、紫薯雪梨蜂蜜水

材料：梨2個(gè)、紫薯1/4個(gè)、水適量、枸杞適量、蜂蜜適量。

做法

1、梨子削皮切小塊(我的梨偏小，個(gè)大的放一個(gè)就夠了)。紫薯切正方體的丁。

2、鍋中加水，放梨塊和枸杞煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉5--8分鐘。

3、放入紫薯丁，再小火燉5--8分鐘即可。

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10個(gè)常見(jiàn)卡路里知識(shí)

Q1：什么是卡路里(熱量)?

卡路里是指能讓1公克的水溫度上升1℃所需的熱量。食物里含有的營(yíng)養(yǎng)素之中，只有蛋白質(zhì)、脂質(zhì)以及碳水化合物會(huì)產(chǎn)生熱量。1公克的蛋白質(zhì)及碳水化合物可產(chǎn)生4大卡的熱量，1公克的脂質(zhì)則可產(chǎn)生9大卡。

Q2：一天理想的卡路里攝取量為多少?

伊達(dá)友美表示，一天的必要攝取熱量公式為：身高(公尺)X身高(公尺)X22X標(biāo)準(zhǔn)體重X25~30。舉例來(lái)說(shuō)，身高160公分(1.6公尺)，其標(biāo)準(zhǔn)體重約56公斤，因此一天的卡路里攝取量約為1400~1680大卡。然而，依照年齡、性別、生活環(huán)境的不同，所需的熱量也不相同，因此上述

的計(jì)算公式僅作參考，并非絕對(duì)。

Q3：只要卡路里攝取量減少就會(huì)變瘦?

許多人認(rèn)為只要減少卡路里攝取量就能達(dá)到瘦身效果，slimxi國(guó)際減重實(shí)驗(yàn)室指出，這樣的減肥法一剛開(kāi)始效果良好，長(zhǎng)久下來(lái)卻會(huì)使消耗熱量時(shí)所需的能量不足，身體便開(kāi)始囤積脂肪，越減反而越胖。

Q4：肉類(lèi)卡路里高，不宜多吃?slimxi國(guó)際減重實(shí)驗(yàn)室表示，脂肪較多的肉類(lèi)的確須控制食用量，不過(guò)紅肉富有高蛋白質(zhì)、鐵、礦物質(zhì)、維它命B群等能提升代謝的成份，并含有大量的幫助脂肪燃燒的左旋肉堿，建議一次吃單手手掌大小的紅肉，一周2~3次為佳。

Q5：相同熱量的兩種食物所造成的肥胖程度也相同?

吃進(jìn)食物后，在消化、吸收時(shí)都會(huì)消耗卡路里，比起碳水化合物或脂質(zhì)，分解、吸收蛋白質(zhì)時(shí)所消耗的熱量較高，因此吃相同熱量的牛排及蛋糕，由于牛排蛋白質(zhì)高，與富含碳水化合物及脂質(zhì)的蛋糕相比較不易讓人發(fā)胖。另外，咀嚼能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，也可提高卡路里消耗量。

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Q6：由于飯是碳水化合物，因此熱量高、易發(fā)胖?

雖說(shuō)減肥時(shí)應(yīng)避免攝取碳水化合物，但像是炊煮過(guò)的米飯，因含有水份，能帶來(lái)飽足感，并富含胺基酸及食物纖維，對(duì)維持健康是不可或缺的。另一方面，面包中的麩質(zhì)卻會(huì)擾亂腸及腦的運(yùn)作，且大量的起酥油容易在體內(nèi)軟化成脂肪堆積，不宜常吃。

碳水化合物≠肥胖正如上述所說(shuō)，不少人持“碳水化合物=肥胖”的觀點(diǎn)，但其實(shí)碳水化合物是人體不可缺少的3大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一。碳水化合物是生命活動(dòng)的能量來(lái)源，使用后剩余的部分會(huì)轉(zhuǎn)化成體脂肪，積聚在體內(nèi)，的確不難讓人認(rèn)為碳水化合物就是肥胖的原因。

以碳水化合物為中心的飲食中，要注意控制脂肪的攝入量，并且盡量保持卡路里攝入總量的50-70%都來(lái)源于碳水化合物，那么就能很有效地消耗

掉。所以，為了能健康減肥，碳水化合物還是要按照標(biāo)準(zhǔn)量來(lái)攝入，并控制好分量，同時(shí)配合slimxi減脂食物，減少脂質(zhì)的攝入量，這樣的飲食減肥法就不容易讓你發(fā)胖了

Q7：油脂熱量高，所以少吃為妙?

油類(lèi)雖然含有大量脂肪，但對(duì)人體是不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。脂質(zhì)能維持體溫、調(diào)整賀爾蒙平衡、提升肌膚防護(hù)機(jī)能，在身體運(yùn)作中扮演重要的角色。而且腦的50%由脂質(zhì)組成，與其避而不吃，不如積極攝取紫蘇油、亞麻仁油等Omega-3脂肪酸油類(lèi)，補(bǔ)充好油，健康又甩脂!

Q8：不吃早餐能瘦下來(lái)嗎?

在減肥的時(shí)候，我們要盡量控制熱量的攝入，所以不少人會(huì)認(rèn)為，少吃一餐就能減少每天的卡路里總攝入量，但其實(shí)，不吃早餐真的能瘦下來(lái)嗎?非也。

不吃早餐反而導(dǎo)致肥胖!以為不吃早餐就能瘦下來(lái)，這種觀點(diǎn)其實(shí)大錯(cuò)特錯(cuò)，其中一個(gè)導(dǎo)致肥胖最直接的結(jié)果就是，少吃一餐，會(huì)令我們?cè)谙乱徊偷臅r(shí)候不知不覺(jué)地飲食過(guò)度，嚴(yán)重的還會(huì)引發(fā)暴飲暴食呢!

不吃早餐不但讓你更易胖，還會(huì)令供給腦部與體內(nèi)機(jī)能的能量不足，各項(xiàng)機(jī)能沒(méi)有足夠的能量推動(dòng)運(yùn)作，又怎么可能讓你始終保持在高速減肥的狀態(tài)下呢?所以，不僅僅是早餐，每天3餐都要好好攝入，1頓也不能少哦!

Q9：飲食次數(shù)多會(huì)發(fā)胖嗎?

在減肥的時(shí)候，不少人選擇減少主食的攝入量，低碳減肥法也一度成為大家紛紛采用的減肥方法，那么，碳水化合物真的是導(dǎo)致肥胖的原因之一嗎?1天2餐與1天5餐相比起來(lái)，后者看起來(lái)攝入的熱量更多，會(huì)更容易胖，但其實(shí)肥胖與飲食次數(shù)有必然的聯(lián)系嗎?在相同的卡路里攝入量的情況下，飲食次數(shù)多反而不易胖。

無(wú)論是1天多少餐，只要嚴(yán)格保持卡路里攝入總量不增加，多吃幾餐反而不容易發(fā)胖哦!原理其實(shí)跟之前提到的類(lèi)似，因?yàn)轱嬍持g的間隔越長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)的吸收率就越高，反之，如果縮短飲食的間隔，并保持卡路里不超于標(biāo)準(zhǔn)，確實(shí)可以減肥。

Q10：攝入碳水化合物會(huì)發(fā)胖?在減肥的時(shí)候，不少人選擇減少主食的攝入量，低碳減肥法也一度成為大家紛紛采用的減肥方法，那么，碳水化合物真的是導(dǎo)致肥胖的原因之一嗎?

所以，為了能健康減肥，碳水化合物還是要按照標(biāo)準(zhǔn)量來(lái)攝入，并控制好分量，同時(shí)配合slimxi減肥食物，減少脂質(zhì)的攝入量，這樣的飲食減肥法就不容易讓你發(fā)胖了。