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隔夜西瓜能吃嗎？吃隔夜西瓜有什么危害？

時(shí)間：2017-06-28 08:55:38 編輯：5號(hào)網(wǎng)-liyun 883

吃隔夜西瓜有什么危害呢，隔夜西瓜究竟能不能吃呢？下面就來跟大家科普一下，隔夜西瓜不能吃的原因，西瓜怎么存儲(chǔ)才是最好的呢？下面就來為大家介紹一下存儲(chǔ)西瓜的方法，請(qǐng)看詳細(xì)介紹

隔夜西瓜為啥不能吃

隔夜西瓜細(xì)菌繁殖的速度取決于兩點(diǎn)，一是食物受污染的程度，二是食物的保存環(huán)境。切開的西瓜覆蓋保鮮膜后菌落數(shù)更高，這不能僅僅看做是保鮮膜的問題，切西瓜的刀具以及菜板是否進(jìn)行過清洗、滅菌也是關(guān)鍵。冷藏西瓜還要不要包保鮮膜?專家表示，如果冰箱里有單獨(dú)儲(chǔ)藏西瓜的空間，不會(huì)造成串味、不會(huì)造成水分流失，就不建議覆蓋保鮮膜。沒吃完的西瓜確實(shí)不宜久放，切開的西瓜常溫下一般最多放置4個(gè)小時(shí)，及時(shí)冷藏才安全。

廣東藥學(xué)院附屬第一醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任趙泳誼指出了其中的問題：首先，這個(gè)實(shí)驗(yàn)中保存西瓜的方法是常溫，然而大多數(shù)市民都知道，隔夜西瓜是需要冷藏的;其次，實(shí)驗(yàn)的偶然性太大，檢測(cè)中出現(xiàn)的“數(shù)以億計(jì)”的細(xì)菌，可能來自空氣、刀具甚至保鮮膜，與“隔夜”的關(guān)系并不確定;最后，這些細(xì)菌是不是致病菌，也有待進(jìn)一步鑒定?！暗隙ǖ氖牵瑳]吃完的西瓜在常溫下確實(shí)不宜久放，要及時(shí)冷藏才安全?！壁w泳誼表示。

隔夜西瓜能吃嗎？吃隔夜西瓜有什么危害？

食品專家介紹，包上保鮮膜后，水果和保鮮膜之間形成了一個(gè)相對(duì)密閉的空間，這種環(huán)境給細(xì)菌繁殖提供了更好的條件。不過，“保鮮膜是經(jīng)高溫生產(chǎn)的，本身不可能攜帶細(xì)菌。保鮮膜中的細(xì)菌，應(yīng)該是拆開后貯藏不當(dāng)被污染的” 。

西瓜如何儲(chǔ)存

關(guān)于如何儲(chǔ)存，還是有學(xué)問的。這里為大家介紹兩個(gè)方法：方法一，用干凈的保鮮膜覆蓋表面。方法二，用干凈的勺子將瓜挖出，放入干凈的可以密封的盒子中。但是冷藏的時(shí)間不宜過長，且西瓜本是寒涼之物，脾胃不好的人不宜多吃，特別是冰西瓜。所以，經(jīng)過冷藏的西瓜，要提前一會(huì)兒從冰箱中取出再食用。

隔夜西瓜能吃嗎？吃隔夜西瓜有什么危害？

當(dāng)然了，還是建議大家切開的瓜即時(shí)吃完，一是避免剩下，隨后陷入是否要浪費(fèi)的苦惱，另個(gè)一就是避免西瓜中少量維生素的過多浪費(fèi)。明明是吃瓜解暑享樂，可別到最后變成了吃瓜生病苦惱。

隔夜西瓜能吃嗎？吃隔夜西瓜有什么危害？

吃西瓜的注意事項(xiàng)

專家支招與其糾結(jié)細(xì)菌數(shù)不如開水燙刀

針對(duì)此次試驗(yàn)結(jié)果，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授周康說，每克中含有3800個(gè)細(xì)菌并不算多，舉例來說，市民買回的生肉上，每克大概會(huì)有10萬個(gè)細(xì)菌，有的甚至更多。周康說，但因?yàn)槿夂臀鞴系氖秤梅椒ú煌?，?jīng)炒制后，生肉的很多細(xì)菌都會(huì)死亡。

隔夜西瓜能吃嗎？吃隔夜西瓜有什么危害？

根據(jù)國家發(fā)布的GB17401-2003《膨化食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，每克食品低于10000個(gè)細(xì)菌便可以放心食用。“比較而言，隔夜西瓜的細(xì)菌數(shù)大大低于這個(gè)數(shù) 目?！敝芸嫡f。在此次試驗(yàn)中，每克含有的3800細(xì)菌來源也可能很多，可能沾上了刀上的細(xì)菌，也有可能沾上了保鮮膜上的細(xì)菌。按照這個(gè)檢測(cè)出來的細(xì)菌數(shù)，與其在西瓜保存上糾結(jié)，不如在切西瓜用的刀上下點(diǎn)功夫?！叭绻侗晃廴玖?，細(xì)菌數(shù)遠(yuǎn)不止這個(gè)數(shù)。”周康建議，市民一定要將水果刀和菜刀分開來用，想想如果一把剛切了肉的刀，簡單用冷水清洗后就用來切西瓜，細(xì)菌很多不說，因?yàn)榭赡芎兄虏【?，有很大風(fēng)險(xiǎn)，建議切之前先用開水燙一下刀。