導讀
玉竹是一種植物的名稱，現在經常被人們當做食材用，它的食用價值和藥用價值都相當高，比較常見的吃法是煮湯或者是泡水，對我們的身體有很多好處，下面就一起來詳細了解下玉竹的一些知識吧。
玉竹在我國大部分地區(qū)都有生長，是百合科多年生草本植物，其形態(tài)為長圓柱形，分支少，表面為黃白色或是淡黃棕色，半透明。
在我國，玉竹多被用來作為藥材使用，因其具有較高的藥用價值，無論是在西醫(yī)上還是在中醫(yī)上都具有多種用途。
玉竹的價格行情很好，干品統(tǒng)貨的價格在35元-40元/公斤，統(tǒng)片的市場價格在22元-25元/公斤，產地和市場不同價格有所差異。
性平、味甘。玉竹耐寒、耐陰濕，忌強光直射與多風。野生玉竹生于涼爽、濕潤、無積水的山野疏林或灌叢中。生長地土層深厚，富含砂質和腐殖質。
玉竹適合干咳咽痛，胃痛，頭昏眩暈，心力衰竭，虛熱煩躁，三高人群。尤其適宜體質虛弱、免疫力降低的人、陰虛燥熱、食欲不振、肥胖的人。玉竹也具有一定美容作用。玉竹所含維生素A，改善干裂、粗糙的皮膚狀況，使之柔軟潤滑，起美容護膚的作用。沙參搭配玉竹效果最好。玉竹搭配人參，平日用于養(yǎng)生、滋補，則有解憂除煩、平定心氣的效果，最適宜工作壓力大、個性緊張敏感者。
玉竹與黃精搭配煲湯比較好，玉竹其實可以與很多食材搭配煲湯。比較常見的煲湯有：沙參玉竹菜干煲豬肺湯、沙參玉竹老鴿湯、玉竹人參雞、淮山玉竹清燉雞、扁豆玉竹薏米排骨湯。我比較喜歡做的就是直接用玉竹和雞煲湯，或者用玉竹山藥清燉雞。在淘網“綠色鄰居”店購買了一些純野生的玉竹，丟現片就有很大的藥味，藥店買的丟了很多也沒多大的味道。這家店賣的全是純野生的食材，還有純野生的山藥、天麻等等。
暫無明確禁忌。秋季是食用玉竹最佳季節(jié)，非常著名的“清補涼”湯水就是用玉竹、沙參、淮山、桂圓、蓮子、百合、薏米混合煲成的，非常適合秋燥季節(jié)食用。
目前來說，還未發(fā)現玉竹有任何的副作用。但如果食用方法不當時，可能會出現一些不良反應。如脾虛和濕氣重的人是不宜食用的，但如果食用了，就有可能加重脾虛癥和濕癥。還需要了解的是，吃玉竹忌過量，因每個人的體質不同，過量服用也有可能發(fā)生一些意外事故。
沙參玉竹瘦肉湯
材料：瘦豬肉、沙參、玉竹、百合、蜜棗、食鹽
做法：1、瘦肉洗凈切塊，后放入冷水中煮開，撈出瀝干。
2、沙參洗凈折段，玉竹、百合洗凈。
3、湯鍋中加水，放入所有材料，蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火。
4、煲約2個小時所有食材熟透加鹽調味即可。
PS：玉竹還可與多種食材搭配煮成湯，如與山藥、白鴿煮成山藥玉竹白鴿湯;與白果、排骨煮成玉竹白果排骨湯等。
可以。
從藥店購買的玉竹片，或者是在市面上購買的玉竹茶，都是可以直接泡水喝的。玉竹泡水喝不僅可滋陰養(yǎng)顏，還具有降血壓、血糖的作用，是一種養(yǎng)生保健的飲品。在秋冬季氣候比較干燥的時候，就可以用玉竹泡水喝，不僅可以滋陰，還可解決煩渴的問題，如出現一些上火所引起的熱癥，用玉竹泡水喝也有一定的緩解作用。
玉竹是可以用來泡酒喝的，據說可以滋陰養(yǎng)肺。性味甘，平。歸經入肺、胃經。養(yǎng)陰，潤燥，除煩，止渴，治熱病陰傷，咳嗽煩渴，虛勞發(fā)熱，消谷易饑，小便頻數，頭昏眩暈，內熱消渴，筋脈攣痛。
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