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時(shí)間:2018-01-10 19:01:21 編輯:本站整理 492
有的水果長(zhǎng)得不是很好看,促使很多人不愿意購(gòu)買(mǎi)。那么,買(mǎi)的畸形水果能吃嗎?
蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品科學(xué)系李海林教授介紹,這些丑水果多是在逆境脅迫下生長(zhǎng)的,更容易趨于成熟,因?yàn)槟婢趁{迫往往會(huì)刺激果實(shí)中的乙烯更快釋放,而乙烯是刺激果實(shí)成熟的一種物質(zhì)?,F(xiàn)在常用的果實(shí)催熟劑,主要成分就是這種物質(zhì)。
同一品種的水果因其生長(zhǎng)環(huán)境的不同,外形會(huì)有所差異,比如一些畸形果的出現(xiàn),但是甜度和營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)有太大差別。果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)主要包括糖、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素、纖維素等,其中大家所在意的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如礦物質(zhì)和維生素等,在果實(shí)中的比例還不到1%,其它主要是水分。所以,這類(lèi)果實(shí)在營(yíng)養(yǎng)方面也沒(méi)有受到太多的影響,不會(huì)因?yàn)樗鼈冏兞诵尉妥兊脤?duì)人體特別好。
李海林介紹,在國(guó)外,這些畸形水果是不能進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售的,每種必須符合標(biāo)準(zhǔn)才能在市場(chǎng)上出售?,F(xiàn)在有些人為處理過(guò)的水果,改變了它原有的形狀,為的是討好消費(fèi)者的喜好。
專(zhuān)家提醒,畸形的水果最好不要食用。畸形水果形成的因素有很多,主要包括植物在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中細(xì)胞產(chǎn)生不正常分化;低溫、干燥形成畸形;使用激素不當(dāng)?shù)?。雖然目前沒(méi)有確切證據(jù)表明吃了畸形水果就一定會(huì)致病,但是疾病的發(fā)生有時(shí)是毒素在人體內(nèi)長(zhǎng)期蓄積的后果,人們挑選水果時(shí)最好以貌取“果”。
1、紅棗
紅棗味甘性溫、入脾胃經(jīng),有補(bǔ)中益氣,養(yǎng)血安神,強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)血行氣、滋頤潤(rùn)顏之功效。 紅棗含有大量的糖類(lèi)物質(zhì),主要為葡萄糖,也含有果糖、蔗糖,以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖等;并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素,具有較強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)作用,能提高人體免疫功能,增強(qiáng)抗病能力。紅棗益血安神的功能,能起到補(bǔ)血的作用,對(duì)早泄和陽(yáng)痿患者有很好的食療效果。
2、核桃
核桃仁為胡桃核內(nèi)的果肉,又名胡桃仁、胡桃肉。李時(shí)珍說(shuō):核桃能“補(bǔ)腎通腦,有益智慧”。核桃仁性甘溫,歸腎經(jīng)、肺、大腸經(jīng)。功效:補(bǔ)腎溫肺,潤(rùn)腸通便。核桃的食法很多,將核桃加適量鹽水煮,喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、萎、健忘、耳鳴、尿頻等癥。
3、西紅柿
西紅柿到底是水果還是蔬菜?曾經(jīng)引發(fā)過(guò)很激烈的爭(zhēng)論,后來(lái)定論為蔬菜類(lèi)。但日常生活中很多人還是把它當(dāng)做像水果一樣來(lái)吃,我就是這樣。西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富。西紅柿又名蕃茄,番茄中含有豐富的維生素A、C及D,比蘋(píng)果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍。還主要含維生素B1、維生素B2、磷和煙酸、膽堿、胡蘿L素、蘋(píng)果酸、檸檬酸、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、鈣、鐵和谷胱甘肽、番茄堿等。番茄是番茄紅素最豐富的食物來(lái)源,番茄紅素具有很強(qiáng)的抗氧化活性,能有效清除人體內(nèi)自由基。番茄紅素可以預(yù)防和改善男性前列腺增生、前列腺炎等泌尿系統(tǒng)疾病,并能改善男性精子濃度和活力,提高精子的質(zhì)量,降低不育的風(fēng)險(xiǎn)。番茄紅素還能預(yù)防前列腺癌的發(fā)生。
4、荔枝
荔枝素有“嶺南佳果”之美譽(yù),不但肉質(zhì)脆嫩,清甜可口,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,每100克荔枝含蛋白質(zhì)0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物14克,還富含多種人體必需的微量元素和維生素。荔枝味甘、酸、性溫,入心、脾、肝經(jīng);果肉具有補(bǔ)脾益肝、理氣補(bǔ)血、溫中止痛、補(bǔ)心安神的功效。荔枝核的作用:理氣,散結(jié),止痛。用于疝氣痛,鞘膜積液,睪丸腫痛,胃痛,痛經(jīng)。用荔枝核15至20顆,打碎后加水煎服,能治睪丸腫痛。
蘋(píng)果排名第一。因?yàn)樘O(píng)果富含纖維物質(zhì),可補(bǔ)充人體足夠的纖維質(zhì),降低心臟病發(fā)病率,還可以減肥。許多美國(guó)人把水果作為瘦身必備,每周節(jié)食一天,這一天只吃蘋(píng)果,號(hào)稱(chēng)“蘋(píng)果日”。
第二名:杏。含有豐富的β胡羅卜素,能很好地幫助人攝取維生素A。
第三名:香蕉。鉀元素的含量很高,這對(duì)人的心臟和肌肉功能很有好處。
第四名:黑莓。同等重量黑莓中纖維物質(zhì)的含量是其他水果的3倍多,毫無(wú)疑問(wèn)對(duì)心臟健康有幫助。
第五名:藍(lán)莓。是種特別的水果,多吃藍(lán)莓可減少尿路感染的幾率。
材料:蘋(píng)果,水晶梨,柚子,蘆柑,香蕉,沙拉醬,煉乳,蕃茄沙司,巧克力
做法:
1.蘋(píng)果 水晶梨削皮挖心切塊,柚子 蘆柑把皮和籽全部剝?nèi)ィ憬肚卸?,放入一個(gè)大碗中。
2.拌入沙拉醬 煉乳,巧克力切碎撒在沙拉上面,在點(diǎn)綴幾滴蕃茄沙司。
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