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冬天已經(jīng)來臨，相信已經(jīng)有人開始大補(bǔ)了，雞、鴨、魚肉等統(tǒng)統(tǒng)吃一次，還有自助火鍋等，各類菜館中也有不少的進(jìn)補(bǔ)菜單，不過在進(jìn)補(bǔ)之前建議大家先弄明白自己應(yīng)該補(bǔ)些什么，不要未蒙其利、先受其害，以下教大家避開這其中的進(jìn)補(bǔ)陷阱。

冬令進(jìn)補(bǔ)小常識(shí)

節(jié)氣到了天氣不見得真的冷

現(xiàn)在大家都是看節(jié)氣來進(jìn)補(bǔ)。但是請(qǐng)別忘了，發(fā)展了叁千年的中醫(yī)理論，其實(shí)最早是從中國(guó)北方黃河流域一帶開始的，農(nóng)歷的廿四節(jié)氣是根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蛱匦詺w納而成，南方沿海線與北方氣候特征是不同的，因此不應(yīng)完全以節(jié)氣做為進(jìn)補(bǔ)的依歸，應(yīng)同時(shí)參考天氣狀況再視情形進(jìn)補(bǔ)。

進(jìn)補(bǔ)對(duì)策

既然進(jìn)補(bǔ)主要是針對(duì)體虛者，南方又不像大陸北方寒冷，因此，大家不妨在寒流來襲、平均只有十度上下這種真正很冷的時(shí)候再進(jìn)補(bǔ)就好，讓吃下的營(yíng)養(yǎng)在最適當(dāng)?shù)臅r(shí)間，為身體所用。

未分辨正確體質(zhì)進(jìn)補(bǔ)反效果

如果覺得「自己有點(diǎn)虛」就想進(jìn)補(bǔ)，小心結(jié)果可能愈補(bǔ)愈糟。張維鈞在《五代中醫(yī)（下）養(yǎng)生解毒50招》中指出，進(jìn)補(bǔ)會(huì)愈補(bǔ)愈糟，往往是因?yàn)橄瘛笟鉁古c「血瘀」體質(zhì)者，其實(shí)是因?yàn)闅庋氯纬?，不一定是氣血不足，?yīng)該要先打通氣血行進(jìn)再補(bǔ)，這是中醫(yī)師才能做出的診斷，一般人如果覺得虛弱沒力就想進(jìn)補(bǔ)，都非常危險(xiǎn)。他舉例，很多人冬天一到就吃姜母鴨、燒酒雞等食物補(bǔ)身，如果吃完后出現(xiàn)便秘、口渴與嘴破等狀況，就是因?yàn)檠a(bǔ)太多反而上火了。

進(jìn)補(bǔ)對(duì)策

先確認(rèn)自己是哪一種體質(zhì)，再開始進(jìn)補(bǔ)。

營(yíng)養(yǎng)充足再補(bǔ)就過頭

以臺(tái)灣整體社經(jīng)發(fā)展水準(zhǔn)來看，現(xiàn)代人已經(jīng)不像四、五十年前，可能一星期才吃到一次肉類；我們面臨的其實(shí)是營(yíng)養(yǎng)過剩，不是營(yíng)養(yǎng)不足。中、西醫(yī)師與營(yíng)養(yǎng)師普遍認(rèn)為，進(jìn)補(bǔ)常見的燒酒雞、羊肉爐等等食品，多半都以肉類為主，還加入大量酒類，對(duì)身體其實(shí)會(huì)造成很大負(fù)擔(dān)。如果平常就已經(jīng)是大魚大肉，實(shí)在不應(yīng)再特別加碼進(jìn)補(bǔ)。

進(jìn)補(bǔ)對(duì)策

如果是自己想吃或是親朋好友邀約，醫(yī)師都建議滿足一下食慾即可，不必吃下太多量；如果是自己在家開伙，建議烹調(diào)時(shí)增加蔬菜的量，減少肉類攝取，也要分清食材性味，以平補(bǔ)為主。

慢性病患者進(jìn)補(bǔ)更要小心

除了營(yíng)養(yǎng)可能過剩，對(duì)慢性病患者來說，冬令進(jìn)補(bǔ)要注意吃下的補(bǔ)品對(duì)病況的影響。國(guó)民健康署「健康九九」網(wǎng)站指出，傳統(tǒng)進(jìn)補(bǔ)大多習(xí)慣使用家禽、家畜，含有較高量的油脂、膽固醇、熱量、蛋白質(zhì)及普林，對(duì)年長(zhǎng)、「叁高」（血糖高、血脂高、膽固醇高之代謝癥候群）及腎臟疾病的患者而言，勢(shì)必會(huì)增加身體的代謝負(fù)擔(dān)。就算是對(duì)一般人來說也可能引發(fā)腸胃疾病、肥胖、痛風(fēng)等疾病。

冬令進(jìn)補(bǔ)小常識(shí) 4類人當(dāng)心補(bǔ)錯(cuò)

冬令進(jìn)補(bǔ)有幾種

1、滋補(bǔ)

就是服用具有滋膩性質(zhì)的補(bǔ)品補(bǔ)藥來補(bǔ)益虛弱的方法。常用的滋補(bǔ)食品有豬肉、牛肉、羊肉、母雞、鵝、鴨、鱉、海參等；滋補(bǔ)藥物有熟地黃、阿膠、鱉甲、鹿角膠以及各種補(bǔ)膏，如十全大補(bǔ)膏、洞天長(zhǎng)春膏等。由于這些補(bǔ)品補(bǔ)藥都會(huì)增加消化道負(fù)擔(dān)，有的還偏于溫性，所以在夏季一般很少服用。然而它們的補(bǔ)益作用較強(qiáng)，對(duì)比較嚴(yán)重的體質(zhì)虛弱者有很好的調(diào)治作用。因此，像上面所講的患重癥、手術(shù)后或婦女分娩后，即使在夏天也照樣可以服用。不過，在服用時(shí)要特別注意以下兩點(diǎn)：適量服食，不要過量；胃口不好、舌苔厚膩，或發(fā)熱、腹痛泄瀉時(shí)不宜服食。

2、清補(bǔ)

就是服用有補(bǔ)益、清熱功效的補(bǔ)品補(bǔ)藥來補(bǔ)益虛弱的方法、常用的清補(bǔ)食品有百合、綠豆、西瓜等；清補(bǔ)藥物有西洋參、沙參、麥冬、石斛（包括楓斗）等。夏天氣候炎熱，人體易為暑熱所侵犯，此時(shí)服用清補(bǔ)類的補(bǔ)品補(bǔ)藥較為適宜。但有兩點(diǎn)值得注意：第一是素體陽虛，有畏寒肢冷癥狀的人必須少食或不食；第二是服食應(yīng)該有所節(jié)制，在春夏兩季過于服用寒涼藥物，會(huì)損傷人體的陽氣。

3、平補(bǔ)

就是服用性質(zhì)平和的補(bǔ)品補(bǔ)藥來補(bǔ)益虛弱的方法，這一類補(bǔ)品補(bǔ)藥為數(shù)較多，如人參、黨參、太子參、黃芪、蓮子、芡實(shí)、苡仁、赤豆、大棗、燕窩、蛤士蟆、銀耳、豬肝等，這些補(bǔ)品補(bǔ)藥既無偏寒、偏溫的特性，又無滋膩妨胃的不足，若能在夏季正確服食，同樣可取得良好效果，只是在吸收蘊(yùn)蓄方面略遜于冬令進(jìn)補(bǔ)。

冬令進(jìn)補(bǔ)小常識(shí) 4類人當(dāng)心補(bǔ)錯(cuò)

冬令進(jìn)補(bǔ)注意事項(xiàng)

1、戒亂進(jìn)補(bǔ)

首先，應(yīng)該了解自己該不該補(bǔ)，屬于何種體質(zhì)，屬于何臟何腑有虛。一般而言，中年人以補(bǔ)益脾胃為主，老年人以補(bǔ)益腎氣為主。但具體到個(gè)人，又有氣虛、血虛、陰虛、陽虛、氣血陰陽共虛等不同，要認(rèn)真分析，最好在有經(jīng)驗(yàn)的醫(yī)生指導(dǎo)下判定。這樣，才能有的放矢，不犯虛虛實(shí)實(shí)之戒。

2、補(bǔ)而戒膩

對(duì)于身體狀態(tài)不太好，脾胃消化不良者來說，首先是要恢復(fù)脾胃的功能，否則服再多的補(bǔ)物也是無用。因此，冬令進(jìn)補(bǔ)不要過于滋膩厚味，以易于消化為準(zhǔn)則。

3、補(bǔ)而戒偏

中醫(yī)認(rèn)為，氣與血、陰與陽雖然是互相對(duì)立的兩個(gè)方面，但是又互為生長(zhǎng)。冬令進(jìn)補(bǔ)時(shí)也要注意兼顧氣血陰陽，不可一味偏補(bǔ)，防止過偏反而引發(fā)它疾。

4、外感戒補(bǔ)

在患有感冒、咳嗽等外感病癥時(shí)，不要進(jìn)補(bǔ)，以免留邪為寇，后患無窮。

冬令進(jìn)補(bǔ)小常識(shí) 4類人當(dāng)心補(bǔ)錯(cuò)

食欲不振食療方法

①焦白術(shù)9克，鮮藿香15克，砂仁3克(后下)，佛手片9克，炒枳殼9克，采蕓9克(包)，加水適量，煎煮兩次，分次飲服。本方功能健脾開胃，行氣，解暑，適用于食欲不振，兼有脘腹氣滯脹悶者。

②黨參9-15克，焦白術(shù)9克，砂仁3克(后下)，焦楂曲(各)9克，炒谷麥芽(各)15克，荷葉9克，加水適量，煎煮兩次，分次飲服。本方功能健脾補(bǔ)氣，清暑開胃，適用于食欲不振，兼有疲乏無力之癥。如果兼有低熱，日久不止者，還可加用青蒿9克，但哺乳期婦女服用，則應(yīng)將方中炒麥芽除去，以防回乳。