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梭子蟹什么時候最肥？梭子蟹什么時候最好吃？

時間：2016-09-06 17:36:56 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 17164

梭子蟹也是螃蟹中比較出名的一種，又到了吃螃蟹的季節(jié)，市面上的螃蟹怎么少的了梭子蟹呢？那么，梭子蟹什么時候最肥呢？梭子蟹什么時候吃最好吃呢？今天小編來給大家介紹一下。

梭子蟹什么時候最肥？梭子蟹什么時候最好吃？

食用梭子蟹的最佳季節(jié)月份

最佳食用梭子蟹的時間是每年的8月到11月，這個時期主要是索餌肥育時期，體寬就能達到100～130毫米。成熟的個體在越冬前進行交配,交配時間可持續(xù)1～2天,在此過程中，雄蟹常攜帶雌蟹同游。這個時期的梭子蟹最肥美。

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梭子蟹什么時候最肥

梭子蟹最肥的時間是每年的8月到11月，這個時期主要是索餌肥育時期，體寬就能達到100～130毫米。梭子蟹每年11月上旬開始進行短距離的越冬洄游，移居到較深的海域越冬;翌年3月下旬水溫回升后再向近岸移動，4月底前后形成產卵群,向沿海各淺海處的產卵場進行生殖洄游。產出的卵粘附于雌蟹腹部附近。5月中旬后抱卵蟹數(shù)量增多，至 5月底、6月初約占雌蟹80%以上,至9月還有零星抱卵個體。每蟹所抱卵數(shù)一般在幾十萬至200萬粒間。每年一般產卵2次,間隔期約1個半月。第2次產卵高潮出現(xiàn)于6月中旬，產卵量通常大于第 1次;產卵時水溫較高，幼體孵出的時間較第 1次大為縮短。剛產出的卵為黃色，半月后轉為褐色，繼而卵色變?yōu)榛液?。孵化的溞狀幼體在水中營浮游生活，在近岸淺海經4期的變態(tài)發(fā)育。第4期溞狀幼體蛻皮后成為大眼幼體,具1對螯足和4對步足,但腹部直伸，未折于頭胸部之下。此后再經1次蛻皮就變?yōu)橛仔?初具蟹形。在適宜環(huán)境條件下，幼蟹蛻皮生長很快，經 8～11月的主要索餌肥育時期，體寬就能達到100～130毫米。成熟的個體在越冬前進行交配,交配時間可持續(xù)1～2天,在此過程中，雄蟹常攜帶雌蟹同游。這個時期的梭子蟹最肥美。

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梭子蟹的營養(yǎng)價值

梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊游季節(jié)個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數(shù)日后即可食用，俗稱“新風搶蟹’。過去，漁民因梭子蟹產量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風吹日曬令其凝固，即成“蟹黃餅”，風味特佳，但產量少，一般人難嘗此味。

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