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微波爐和烤箱哪個(gè)實(shí)用？微波爐與光波爐有什么區(qū)別

時(shí)間：2017-09-21 10:56:17 編輯：本站整理 2632

有人說，微波爐已經(jīng)成為了家庭廚房里的“賢內(nèi)助”，但是和烤箱實(shí)用性相比很難說。那么，微波爐和烤箱哪個(gè)實(shí)用？微波爐與光波爐有什么區(qū)別？

微波爐和烤箱哪個(gè)實(shí)用

烤箱和微波爐都是常見的廚房電器，兩個(gè)外觀看似一樣的“鐵盒子”卻讓許多人在選購時(shí)成為了糾結(jié)帝，恐怕沒有其他的廚電設(shè)備更讓人這么糾結(jié)了。當(dāng)你在百度搜索“烤箱微波爐”時(shí)，可以看到一大堆關(guān)于兩者的區(qū)別、哪個(gè)更實(shí)用、能否彼此代替的疑問和討論，可謂仁者見仁智者見智。我們或許不敢說哪個(gè)可以代替哪個(gè)，但如果只打算買一個(gè)的話，哪個(gè)更實(shí)用是必須要考慮的。

微波爐和烤箱哪個(gè)實(shí)用？微波爐與光波爐有什么區(qū)別

烤箱、微波爐加熱原理對比

烤箱的加熱原理是，讓電阻絲(棒)通電變熱，使電能變成熱能，使得箱體內(nèi)的溫度提高，繼而對食物進(jìn)行烘烤至熟，這個(gè)過程是由外至里的。

微波爐的加熱原理是，通電后，電能變成微波，通過爐內(nèi)的空氣傳播到食物，然后使得食物內(nèi)部每一個(gè)分子都進(jìn)行熱運(yùn)動(dòng)，從而使得食物變熱繼而成熟。這個(gè)過程是由內(nèi)而外的。

烤箱、微波爐加熱食物口感對比

烤箱是通過加熱管產(chǎn)生熱量，通過熱傳遞方式對食物由外而內(nèi)加熱，這樣的加熱方式不會(huì)破壞食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水份和營養(yǎng)成分，烹制的食物外酥內(nèi)嫩，適合東方人的口味，當(dāng)然更可以烤許多西方美食。

微波爐微波爐以微波振蕩食物內(nèi)部水分子，使得水分子高速運(yùn)動(dòng)相互撞擊以產(chǎn)生熱量加熱食物。所以微波爐只能加熱水分含量比較豐富的食物，適合快速翻熱，而且加熱過程中食物本身的水分及營養(yǎng)成分喪失嚴(yán)重，比如加熱饅頭會(huì)讓饅頭變得非常干，而烤箱則能更多保留水分。微波爐在烹飪食物，色香味都不行。?

烤箱、微波爐功能對比

烤箱除了翻熱之外，還可以烤你喜歡的食物如肉類，薯類、玉米等，更有生活情趣的是，可以利用空余時(shí)間做蛋糕、做pizza、做曲奇、做餅干、做蛋撻……實(shí)在太多了，所以說烤箱更擅長烹飪、烘焙。

合適人群：燒烤的FANS?？蓱?yīng)用專業(yè)的烤箱做蛋糕、肉類等各種美食。

微波爐和烤箱哪個(gè)實(shí)用？微波爐與光波爐有什么區(qū)別

微波爐只是單純的加熱，雖然現(xiàn)在稍“高級”一點(diǎn)的微波爐在控制面板上增加了很多諸如牛奶、熱面包、煮米飯、方便面、蒸排骨、蒸海鮮、清蒸魚、烤雞翅、烤肉串等功能，其實(shí)就是根據(jù)這些選項(xiàng)微波爐自動(dòng)設(shè)定了加熱時(shí)間和加熱功率，很多菜都是可以被其他設(shè)備代替的。微波爐在家中是可以被其他東西代替的，只不過它的加熱飯菜速度快而已，在快餐店或者公司等場合還是比較實(shí)用的。

烤箱、微波爐各自弊端對比

電烤箱弊端：

1.電烤箱預(yù)熱過程較長，在3分鐘左右的預(yù)熱時(shí)間內(nèi)微波爐可能就加熱好一盤菜了。

2.烤箱的額定攻略較大，通常是微波爐攻略的兩倍，加熱時(shí)間長，相對比較費(fèi)電。

3.烤箱不適合加熱含湯水較多的食物，主要是熱傳遞較慢，效率低，費(fèi)電，加熱成本高。

微波爐弊端：

1.無法加熱用金屬器皿乘裝的食物，微波遇到金屬就會(huì)反射，無法穿透。

2.微波加熱食物水分損失較多，只適合加熱水分多的食物，諸如饅頭、面包這些水分較少的食物加熱后容易干硬。

3.燒烤溫度無法調(diào)節(jié)，不如烤箱溫度梯度精細(xì)。