歡迎您，來到5號網(wǎng)！
時間：2018-01-05 11:09:33 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 1855
排骨不僅可以燉排骨湯，燉出來的味道營養(yǎng)美味，而且還可以做油炸排骨，外焦里嫩。那么，炸排骨炸多久？油炸排骨炸幾分鐘？
這個得看火力，一般把排骨炸成八分熟就可以了，上漿后的排骨2到3分鐘能熟。如果你要把生排骨炸熟，又不想糊的話。只有排骨中油溫下鍋，把表皮炸定型后在改低油溫炸至肉收縮，兩端的骨頭露出來，在加溫炸成金黃色！
炸排骨用7成油溫最好，拿手放在油上4公分左右，感覺燙手就可以了下入排骨炸了，不要炸得太過火的比較好，雖然炸得金黃金黃的好像很好看，但是一來不是很健康，二來炸的時間太久肉質(zhì)會變硬和發(fā)焦，口感就差遠(yuǎn)了。
主料：豬排骨(大排)300克
輔料：雞蛋65克,小麥面粉75克,淀粉(豌豆)50克
調(diào)料：五香粉2克,黃酒15克,白砂糖15克,白醬油60克,植物油40克
特色：編輯
外層酥脆，肉質(zhì)鮮嫩，炸好即吃尤佳。
制作方法：編輯
1、上漿:白面粉放大湯碗內(nèi)，加干淀粉、白糖、白醬油、紹酒、清水50克左右，磕入雞蛋攪拌均勻上勁，放入排骨塊上下翻動，使均勻的粘上薄將。靜置半30分鐘備用。
2、初炸:炒鍋放旺火上，下熟清油燒熱，將粘上糊漿的排骨肉塊理平，分散投入，炸1分鐘左右，視微黃時，撈出。
3、復(fù)炸:稍冷，用刀跟部將排骨肉塊均勻地斬二三刀，使更易氽透入味，然后再放入熱油內(nèi)炸2分鐘，炸至排骨肉塊色澤棕紅，香味溢出即可撈出。
炸排骨色澤金黃、外酥里嫩可以撒上椒鹽、辣椒面、或者搭配番茄醬趁熱直接食用?；騽t炒糖醋汁，把排骨裹上酸甜的糖醋汁。亦或剩的可以入鍋蒸，也非常的好吃。做的時候，可以在面糊中加入啤酒，不僅能去腥，還能使食物更加鮮美。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個人看法，并不表明5h立場。