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鰻魚什么季節(jié)吃夏季正值吃鰻魚的季節(jié)

時(shí)間：2018-01-16 14:34:24 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2298

鰻魚雖然一年四季都可以吃到，但是海鮮都有最肥的時(shí)候，例如夏季吃龍蝦，秋季吃螃蟹。那么，鰻魚什么季節(jié)吃？鰻魚什么人不能吃？

鰻魚什么季節(jié)吃

夏季是品嘗鰻魚的最佳時(shí)節(jié)。

早在一千多年前，日本人就發(fā)現(xiàn)了鰻魚對(duì)消除苦夏的功效。而從江戶時(shí)代開始，土用丑日吃鰻魚的習(xí)慣逐漸傳遍了全日本。

而據(jù)說(shuō)土用丑日（7月19日～8月7日）這一天吃鰻魚的習(xí)慣，全因江戶時(shí)代一個(gè)人說(shuō)的一句話。這人便是江戶時(shí)的“萬(wàn)事通”——學(xué)者平賀源內(nèi)。

平賀有個(gè)好朋友經(jīng)營(yíng)一家鰻魚料理店，每年夏天都為生意慘淡發(fā)愁。平賀就為友人出了個(gè)主意，親自在紙上書寫“土用丑日，鰻魚之日”，張貼在了店門口。大V的影響力總是無(wú)窮的，烤鰻魚就真的熱賣了，于是其它店家也紛紛效仿，就演變成了現(xiàn)在的鰻魚日。有了在炎夏【土用の丑の日】吃鰻魚的傳統(tǒng)。

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為什么夏季吃鰻魚最好

夏季作為品嘗鰻魚料理的最佳時(shí)節(jié)其實(shí)還是有一定道理的。因?yàn)?，鰻魚的脂肪比較特別，淡水中營(yíng)生的鰻魚脂肪土腥味略重，過多的脂肪反而會(huì)使烤鰻魚口感過于油膩，而夏季的鰻魚脂肪比例相對(duì)合適，既不會(huì)過于油膩，又不會(huì)讓肉太柴。

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鰻魚怎么吃最好

在各色的鰻魚料理中，鰻魚飯因其營(yíng)養(yǎng)均衡的膳食搭配，總能立刻吸引人們的眼球。將鰻魚剔骨、穿串，蘸上秘制醬汁，置于火上烤。要達(dá)到表面鮮美多汁，中身厚而柔軟的地步，需要廚師對(duì)火候的完美掌控和積年累月的手藝。將烤制好的鰻魚置于熱騰騰的米飯上，一碗美味的鰻魚飯便誕生了。

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鰻魚什么人不能吃

正常情況下一般人都可利用和鰻魚養(yǎng)生，但是對(duì)于一些發(fā)熱紅斑狼瘡患者或者是正值感冒的人群而言是不適合吃鰻魚的。還有對(duì)水產(chǎn)品過敏者或者是得了某些慢性疾病的患者都是不建議食用這種魚類的。因?yàn)轹狋~是屬于一種發(fā)物的食物，所以慢性疾病或者過敏史的話吃了鰻魚可能會(huì)引起食物中毒。另外一些有呼吸系統(tǒng)疾病，如支氣管哮喘者的患者也盡量不吃。