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糖瓜什么時(shí)候吃？二十三糖瓜粘

時(shí)間：2018-01-26 08:34:55 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 1061

二十三糖果粘，糖瓜這個(gè)過年的傳統(tǒng)食物，小編記得自己都吃過，只是不像很多地方那樣，是很大的糖瓜，小孩子最愛的是糖果，吃糖瓜也是很幸福的童年

糖瓜小年時(shí)候吃

今天是民間傳統(tǒng)的“小年”，即農(nóng)歷臘月二十三。人們講究在這一天祭祀灶王爺，并在此之后，開始一系列的過春節(jié)的“準(zhǔn)備活動(dòng)”。過小年實(shí)際也是除夕過年活動(dòng)的預(yù)演，“大人孩子還會吃糖瓜，表示對新年即將到來的期盼”。“糖瓜一般是用麥芽糖熬制而成的，也叫關(guān)東糖，捏成圓圓的形狀?！备呶〗榻B，糖瓜的原料并不貴重，在祭灶之后，大人孩子也都會吃一點(diǎn)糖瓜，“此時(shí)更多的是強(qiáng)調(diào)吃糖瓜帶給人們的甜蜜感，和對新年即將到來的期盼”。

糖瓜什么時(shí)候吃？二十三糖瓜粘

二十三吃糖瓜的由來

傳說灶王爺本是天上的一顆星宿，因?yàn)榉噶诉^錯(cuò)，被玉皇大帝貶謫到了人間，當(dāng)上了“東廚司命”。它端坐在各家各戶的廚灶中間，靜觀人們怎樣生活，如何行事，把好事壞事都詳細(xì)記錄下來，到了臘月二十三就回天庭，向玉皇大帝報(bào)告人間的善惡情況。等到了臘月三十晚上再返回人間，根據(jù)玉帝的旨意懲惡揚(yáng)善。所以按老理，人們在臘月二十三都要祭灶，并把又黏又甜的糖瓜獻(xiàn)給灶王。

關(guān)于為什么要獻(xiàn)糖瓜給灶王也有兩種說法，一種是說人們想用糖瓜粘住灶王爺?shù)淖?，讓他別在天庭說人間的壞話;另一種說法是，灶王爺馬上要上天匯報(bào)工作了，臨走前給灶王爺敬獻(xiàn)香甜的糖瓜是“賄賂”他，讓他上天多給人間說點(diǎn)好話，來年生活會更幸福。

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糖瓜是什么做的

糖瓜說白了就是麥芽糖，麥芽糖屬于碳水化合物的一種，結(jié)構(gòu)與蔗糖類似，是由兩個(gè)單糖分子組成的，與牛奶中的乳糖、甘蔗中的蔗糖同屬于碳水化合物中的雙糖。糖瓜在制作時(shí)大多是以大麥芽為原料加工而來，做成圓的就叫“糖瓜”，抻成長的通常叫做“關(guān)東糖”。

糖瓜和市面上銷售的各種糖果相比，一方面它具備脆甜香酥的獨(dú)特風(fēng)味和口感，其他糖果很難模仿；另一方面，從成分上講，糖瓜的主要成分就是麥芽糖，是經(jīng)天然食品原料經(jīng)簡單加工而成，在制作的過程中不需要額外加入香精、色素等食品添加劑。

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糖瓜注意事項(xiàng)

專家介紹，糖瓜是一種用黃米和麥芽熬制成的黏性很大的糖，把它抽為長條形的糖棍稱為“關(guān)東糖”，拉制成扁圓型就叫做“糖瓜”。糖瓜吃起來脆甜香酥，但遇熱后就變成又黏又硬的糖疙瘩。

專家提醒，糖瓜黏性太大，吃完糖瓜后要及時(shí)清理口腔，否則殘?zhí)墙?jīng)過口內(nèi)的細(xì)菌作用，很快就會轉(zhuǎn)化成為酸性物質(zhì)腐蝕牙齒。戴假牙的人，應(yīng)當(dāng)心假牙和糖一起被咽下去。換牙期的兒童別吃糖瓜，因?yàn)檫@樣會加速牙齒的松動(dòng)。糖瓜的制作原料中有黃米，有一定營養(yǎng)價(jià)值，在冬天食用糖類能夠補(bǔ)充能量，但它的含糖量和熱量較高，不宜過多食用。尤其是糖尿病、肥胖癥、高血壓等病的患者，更應(yīng)注意吃糖瓜要適量，別讓病情復(fù)發(fā)或加重。