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時間:2018-02-07 10:28:44 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 1109
茶油是用山茶加工而成的一種食用油,也是一種可供食用的油類,很多家庭的也都吃過。那么,茶油為什么會結(jié)凍?茶油多少度會結(jié)凍?
結(jié)凍的山茶油應(yīng)該被摻假了,從實踐情況看,第一年新鮮的山茶油不會結(jié)凍,如果是第二年第三年的山茶油又遇到比較冷的天氣,山茶油會有非常粘稠、類似結(jié)凍的現(xiàn)象但也不是真結(jié)凍,但不會出現(xiàn)類似豬油的白色絮狀結(jié)晶物。
不同油脂種類的凝固點有高有低,同等環(huán)境下呈現(xiàn)的凝固狀況也不同。茶油的凝固點在-10℃~-5℃,在長時間低于10℃左右就開始產(chǎn)生絮狀物等凝結(jié)現(xiàn)象,它屬于物理變化,受熱即可熔化恢復(fù)澄清透明的狀態(tài),這對于山茶油的品質(zhì)指標無影響,也不影響其日常使用。
山茶油適宜儲藏在陰涼干燥避光處,最佳溫度 10-25℃。低溫下會有乳白色絮狀結(jié)晶物,這是正?,F(xiàn)象,不影響食用,外界溫度高自然會消失(注:極品山茶油經(jīng)過冷凍處理不會有此現(xiàn)象)。由于山茶油有大量的抗氧化物,因此在常溫下的保質(zhì)期可長達兩年,比一般食用油長得多。
1、可以將茶油煮沸后放入冰箱的冷凍室,大約一小時后結(jié)冰。
2、可以將茶油密封放入水中,再在水中倒入酒精,密封,置于室外背光處,第二天結(jié)冰。
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