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時(shí)間:2018-02-11 15:48:22 編輯:本站整理 397
說起煮咖啡也是一門技術(shù),要品嘗到最美味的咖啡,在煮咖啡的過程中當(dāng)然也需要有正確的操作,如果你使用虹吸式咖啡壺煮咖啡,請(qǐng)嘗試按照下面的使用方法,或許有更香的咖啡等著你。
【擦干壺底】先把圓球壺加入水,再把壺外的底部擦干。建議以兩杯咖啡所需的水量為準(zhǔn),大約是300C.C.。
【大火加熱】把擦干底部的圓球壺拿到瓦斯上方以大火加熱,煮到泡泡出現(xiàn)、水滾為止。
【裝濾篩】把裝上濾布的篩子垂直放入導(dǎo)水管內(nèi),拉出底下的浮球垂線,勾住導(dǎo)水管的管口固定。
【置入導(dǎo)管】把導(dǎo)水管底部的浮球線放到圓球壺里,導(dǎo)水管在水滾以前先以傾斜30度的角度,暫靠在壺邊用橡膠撐住。
【水滾關(guān)火】球壺的水煮到泡泡大量出現(xiàn)大滾后,完整插入導(dǎo)水管,在虹吸導(dǎo)管把一半的水往上吸了以后,把底下的瓦斯火關(guān)掉。
【倒咖啡粉】從上方倒入中度研磨的咖啡粉,一樣是取兩杯咖啡的粉量,共30g。
【均勻攪拌】倒入咖啡粉后,插入攪拌棒至2/3的深度,左右交替各轉(zhuǎn)兩圈,并輕輕攪動(dòng)。建議第一次攪拌完先停15~20秒的時(shí)間,再攪拌個(gè)5~6秒。攪拌時(shí)力道不要過大,才不會(huì)讓咖啡粉漂浮在水上,影響萃取品質(zhì)。
【濕布包裹】等到萃取完成的咖啡開始下降到圓球壺時(shí),快速用濕布包裹圓球壺,讓水氣凝結(jié)、快速下降,避免咖啡萃取過度。
趁熱倒出萃取好的美味咖啡,完成。
品嘗咖啡的方法要仔細(xì)品味咖啡與舌尖接觸時(shí),依照程度的不同所展現(xiàn)的層次味道,最后再聞咖啡杯里的味道,感受咖啡的香氣。
1.首先用雙唇與舌尖微微啜飲咖啡,感受咖啡的苦味、酸度。
2.接下來(lái)喝第二口,分量約半口,并讓咖啡停留在口中5秒鐘,感受更進(jìn)一步的咖啡層次。第三次可喝大口,但需比照第二口,也先停留在口中5秒鐘,再慢慢入喉,這時(shí)所感受的咖啡味道,就是最準(zhǔn)確的咖啡味道。
3.喝干杯里剩余的咖啡,并同時(shí)感受回甘味道后,等個(gè)三分鐘左右,接著輕輕搖晃空的咖啡杯,讓香氣散發(fā)。最后聞聞杯里的咖啡香。
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