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時(shí)間：2018-02-17 08:39:17 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 4059
丑耳是銀耳的一種，比價(jià)細(xì)密，比較小，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是銀耳的很多倍，下面就為大家介紹一下這種滋補(bǔ)的食物
一斤丑耳的價(jià)格是70元以上，所以說(shuō)還是很貴的，但是丑耳和銀耳一樣是可以泡發(fā)的，所以說(shuō)其實(shí)還是可以吃很多，泡發(fā)開(kāi)就不只是一斤了，所以還是很劃算的
丑耳是銀耳的優(yōu)良品種。丑耳和銀耳的選購(gòu)：
一看：質(zhì)量好的銀耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無(wú)黑斑或雜質(zhì)，朵形較圓整，大而美觀。如果銀耳花朵呈黃色，一般是下雨或受潮烘干的。如果銀耳色澤呈暗黃，朵形不全，呈殘狀，蒂間不干凈，屬于質(zhì)量差的。
二摸：質(zhì)量好的銀耳應(yīng)干燥，無(wú)潮濕感。
三嘗：質(zhì)量好的銀耳應(yīng)無(wú)異味，如嘗有辣味，則為劣質(zhì)銀耳。
四聞：銀耳受潮會(huì)發(fā)霉變質(zhì)，如能聞出酸味或其他氣味，則不能再食用
①清熱解毒
丑耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用
②美容祛斑
丑耳富有天然特性膠質(zhì),有滋陰的作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效
③減肥瘦身
丑耳是種含膳食纖維的減肥食品，可助胃腸蠕動(dòng),減少脂肪吸收，是全家老少皆宜的一款食材
桂圓紅棗丑耳湯
主料：丑耳適量
輔料：紅棗、冰糖（或石蜂糖）、桂圓干5-6顆、紅棗2顆（去核紅棗味更濃）
做法：
1、將丑耳洗干凈，去黃色根蒂，撕成小塊。
2、丑耳多清洗幾次，去掉丑耳本身的味道；
3.準(zhǔn)備好紅棗、桂圓干，清洗好的丑耳。
4.把三種材料倒入燉盅中，加水，水大概為丑耳的兩倍多?？筛鶕?jù)個(gè)人口感，喜歡喝湯的多加水，喜歡濃稠的少加水。
5.把燉盅放入煲，設(shè)置時(shí)間3.5-4小時(shí)，時(shí)間到自動(dòng)跳轉(zhuǎn)。燉好后根據(jù)個(gè)人喜好加入適量石蜂糖（或冰糖）。
6.特別提醒：大家也可以選用高壓鍋，燕窩燉壺，養(yǎng)生壺等不同鍋具，設(shè)置不同時(shí)長(zhǎng)。一般高壓鍋在30-40分鐘左右，其他慢燉系列在3-4小時(shí)。時(shí)間越長(zhǎng)，口感越糯軟
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