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時(shí)間：2018-02-24 10:45:51 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 4062
紅燒魚是一種常見(jiàn)的魚類做法，顏色金黃，很多餐廳都有這道菜譜，可謂色香味俱全。那么，紅燒魚能隔夜吃嗎？紅燒魚能放幾天？
如果是在冰箱放著的話是可以的，沒(méi)有關(guān)系，可以正常吃。如果是常溫外面放著的話建議不要吃了，小心吃壞肚子。魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會(huì)損傷肝、腎功能。
除夏季之外，常溫下的魚肉過(guò)夜也可食用，只是不如當(dāng)日鮮美。
魚肉（fish），是指魚類的肉。魚的種類很多，主要的食用淡水魚包括鯉魚、草魚、鯽魚、鱖魚等，海水魚包括黃魚、帶魚、平魚等。它們都具有肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，是一些維生素、礦物質(zhì)的良好來(lái)源。
一、主料：鯉魚一條（一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理干凈）
二、輔料：熟雞肉約半兩（切薄片）鮮蘑菇半兩（切片）筍子半兩（片成薄片后在沸水中煮約五分鐘）
三、調(diào)料：蔥半兩，切段。老姜一小塊，切片。蒜兩瓣，切片。醬油兩大匙。淀粉一大匙，用水兌成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。鹽、雞精。
1、將整理好的魚抽筋后在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時(shí)以上。
2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。
3、鍋中留約一兩余油，燒至四成熱，改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。
4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。
5、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。
6、將魚撈起裝盤待用。
7、將鍋中的湯汁勾芡后，淋入魚盤中即成。
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