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燕麥片怎么吃才減肥 燕麥4大營(yíng)養(yǎng)關(guān)鍵

時(shí)間:2018-03-02 09:24:07 編輯:本站整理 490

近段時(shí)間相信很多人都吃了好多好多好吃的,不僅上火、便秘、還感覺(jué)長(zhǎng)胖了很多,即使后面很長(zhǎng)一段時(shí)間吃清淡的食物也依然體重只增不減,而這時(shí)吃燕麥片便是一個(gè)讓你不餓還能攻克肥胖與便秘問(wèn)題的最佳食療選擇之一。

許多人都有這樣的經(jīng)驗(yàn),明明需要控制飲食,但看到美食在眼前出現(xiàn),就會(huì)理智斷線,幫自己找個(gè)放縱的理由,大吃特吃。愛(ài)吃美食是人之天性,偶爾放縱一下沒(méi)關(guān)系,但如果這般欲望戰(zhàn)勝理智的情況三天兩頭就上演一次,大吃大喝,長(zhǎng)期容易造成便秘、脂肪囤積和肥胖。

為了彌補(bǔ)大吃大喝對(duì)身體造成的負(fù)擔(dān),許多人事后會(huì)特別增加運(yùn)動(dòng)量,并且注意飲食,控制食量,避開(kāi)油炸物和肥肉,但無(wú)奈的是,一段時(shí)間執(zhí)行下來(lái),仍有不少人的體重不動(dòng)如山,腹部還是一樣胖,不知如何是好。此時(shí),不妨讓燕麥來(lái)助您一臂之力吧!

燕麥片怎么吃才減肥 燕麥4大營(yíng)養(yǎng)關(guān)鍵

燕麥4大營(yíng)養(yǎng)關(guān)鍵

醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師洪若樸表示,燕麥含有豐富又多元的營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)于人體健康的好處多多,其中4大營(yíng)養(yǎng)武器更是有助腸胃保健和減脂瘦身,是健康飲食不可多得的好幫手!燕麥中的β-葡聚糖有不易被人體吸收的特性,可以減緩腸胃吸收脂肪的速度,輔助減重。

1.膳食纖維:燕麥含有豐富的膳食纖維,可以增加飽足感和促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。特別是燕麥的纖維多屬水溶性,在腸道內(nèi)吸收水分后會(huì)變成凝膠狀,可以吸附腸道多余廢物、油脂、毒素和膽酸,使其隨著糞便排出體外,達(dá)到清腸排毒、助減重的效果。

2.β-葡聚糖: β-葡聚糖是一種葡萄糖聚合物,也就是多糖體的一種,常見(jiàn)于燕麥、海草、蕈類(lèi)木耳或酵母菌等植物和微生物之中,其中天然植物以燕麥麩皮所含的β-葡聚糖較多,也就是燕麥片泡水后口感黏黏的部分。β-葡聚糖可作為益生質(zhì),成為腸道益生菌的食物,幫助改善腸道菌叢生態(tài),進(jìn)而維護(hù)腸道健康。另外,β-葡聚糖有不易被人體吸收的特性,可以減緩腸胃吸收脂肪的速度,輔助減重。

3.低GI值:燕麥屬于低GI(升糖指數(shù))食物,GI值只有55,相較于白米的84、糙米56或胚芽米70,都要更低,當(dāng)作或替換部分主食/米飯食用,有助穩(wěn)定血糖,降低對(duì)胰島素的刺激,也就較不容易造成脂肪的囤積。

4.蛋白質(zhì):蛋白質(zhì)對(duì)運(yùn)動(dòng)減重的人來(lái)說(shuō),不但可以修補(bǔ)受損的肌肉組織,還能因此延長(zhǎng)運(yùn)動(dòng)消脂的持續(xù)力,更有效率地做好體重控制。而根據(jù)臺(tái)灣食品營(yíng)養(yǎng)成分資料庫(kù),平均每100公克燕麥的蛋白質(zhì)約11公克,比粳米(就是民眾常用來(lái)煮飯煮粥的蓬萊米)的6.9公克,足足多出約6成,適度替換主食更有助運(yùn)動(dòng)瘦身。

燕麥片怎么吃才減肥 燕麥4大營(yíng)養(yǎng)關(guān)鍵

減重族在使用燕麥輔助減重時(shí),應(yīng)注意主食份量替換的原則。

燕麥飲食3原則

值得注意的是,即使燕麥有促進(jìn)腸道健康、改善便秘、穩(wěn)定血糖、控制血脂和幫助減重的特點(diǎn),但燕麥依舊只是一個(gè)「減重助攻者」,不宜一天照三餐吃。另外,洪若樸營(yíng)養(yǎng)師也提醒,減重族在使用燕麥輔助減重時(shí),應(yīng)注意以下3個(gè)原則,以免吃錯(cuò)了,好事變壞事。

原則1/把燕麥當(dāng)作米飯:燕麥和米飯都屬于主食類(lèi),若想采用燕麥控制體重,應(yīng)注意份量替換,部分取代米飯或其他主食,而不是在原有主食攝取量下又額外增加燕麥的攝取。

原則2/不過(guò)度加工和調(diào)味:坊間燕麥產(chǎn)品眾多,建議選擇不過(guò)度加工的燕麥或燕麥片。燕麥奶粉和燕麥奶在胃部停留的時(shí)間較短,容易產(chǎn)生饑餓感,且這類(lèi)產(chǎn)品可能為了口感,被添加糖分調(diào)味,反而可能更易胖。

原則3/特殊族群少吃:與其他全谷類(lèi)一樣,燕麥也有含磷偏高的情況,對(duì)慢性腎衰竭患者易造成負(fù)擔(dān),建議末期腎臟病和洗腎患者食用前要先諮詢(xún)醫(yī)師與營(yíng)養(yǎng)師的意見(jiàn)。另外,對(duì)麩質(zhì)過(guò)敏的人,也要避免食用燕麥,以免刺激腸道,出現(xiàn)拉肚子或體重下降等不適。

燕麥片怎么吃才減肥 燕麥4大營(yíng)養(yǎng)關(guān)鍵

減重族只要在一日三餐中任選一餐以燕麥料理取代主食和部分餐點(diǎn),也能輕松幫助減重。

一日三餐,營(yíng)養(yǎng)師推薦燕麥好料理:燕麥的料理變化性多,洪若樸營(yíng)養(yǎng)師示范2道燕麥料理,分別適合當(dāng)作忙碌上班族的早餐,以及可提前準(zhǔn)備、微波加熱即可食用的午餐或晚餐。減重族只要在一日三餐中任選一餐以燕麥料理取代主食和部分餐點(diǎn),也能輕松幫助減重。

早餐示范—南瓜牛奶燕麥飲

材料:南瓜200公克、燕麥片100公克、鮮奶300c.c.、冰糖30公克。

步驟:

1.南瓜洗凈切塊不去皮,放入電鍋蒸熟,備用。燕麥片加適量熱水泡軟,備用。

2.將南瓜塊、鮮奶、冰糖和泡軟燕麥片,一同放入果汁機(jī)拌打均勻即可飲用。

午晚餐示范—燕麥?zhǔn)卟思屣?/h3>

材料:高麗菜200公克、即食燕麥片120公克、雞蛋2顆、胡蘿卜80公克、青蔥2根、胡椒粉1/2小匙、中筋面粉1大匙、鹽1小匙、油3大匙。

做法:

1.即食燕麥片置入調(diào)理機(jī)攪打成粉末。

2.高麗菜切絲、胡蘿卜刨細(xì)絲,用鹽腌片刻軟化后瀝干水分備用。青蔥切末。

3.蔬菜絲中加入雞蛋、蔥花、胡椒粉和適量的鹽,攪拌均勻。

4.燕麥粉分2次加入,攪拌均勻。

5.平底鍋開(kāi)小火加入油,蔬菜面糊倒入攤平。

6.單面煎上色時(shí)間約5分鐘。翻面煎熟即可盛出,切片食用。

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