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時(shí)間：2018-03-02 17:55:40 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 9181
豬皮凍一般建議現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要放太久，如果吃不完的話放冰箱保存時(shí)間更久。那么，豬皮凍可以放在冷凍嗎？豬皮凍放冰箱冷藏還是冷凍？
冷藏就可以了啊,不要冷凍會(huì)變成冰塊的，如果室內(nèi)溫度比較低的話也可以不放冰箱。肉皮凍本來(lái)就是要凍成凍才好吃，而且一般家里過(guò)年做的時(shí)候都會(huì)做很多，只要已經(jīng)成凍了不亂動(dòng)都不用怕會(huì)壞的。
豬皮凍放進(jìn)冰箱冷藏之前一定要涼透了才好，要不然容易引起變質(zhì)的現(xiàn)象。再者豬皮凍感覺(jué)開(kāi)始要凝固的時(shí)候用筷子攪拌一下，就可以以繼續(xù)冷藏了，這樣做出來(lái)的豬皮不沉底。
肉皮凍是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對(duì)人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。
原料：豬肉皮500克，鹽、味精、蔥段、姜塊(拍楹)花椒粒、大料瓣知適量。
做法：
1、把豬肉皮用火燎過(guò)刮凈殘毛，洗凈放入開(kāi)水鍋中煮10分鐘撈出，刮掉里面肥膘(要反復(fù)刮干凈才好)后，切成小長(zhǎng)條，放入盆內(nèi)，加開(kāi)水燙一遍洗凈余油。
2、上鍋，加清水，放入肉皮，將各種調(diào)料用紗布包好扎緊口，放入鍋中加水燒開(kāi)撇去浮沫，放微火熬2小時(shí)左右取出調(diào)料袋，加入鹽、味精、找好口味，倒入盆中晾涼即可。
烹飪關(guān)鍵：
如加醬油即是紅凍。熬肉凍時(shí)要用微火，手試凍液發(fā)粘時(shí)即已熬好。拌食可切成條加入紅油、醋、花椒粉、蔥花等調(diào)料，按自己口味拌食。
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