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木瓜怎么挑選保存

時(shí)間：2018-03-04 09:53:50 編輯：本站整理 858

夏季是品嘗瓜果的好時(shí)機(jī)，可當(dāng)作水果食用的「木瓜」也在熱天里大受歡迎。木瓜的風(fēng)味不但香甜醇厚，且因?yàn)楦缓退亍⒛軌虼龠M(jìn)腸胃蠕動(dòng)，讓它成為許多女孩的最?lèi)?ài)!加入牛奶打成的果汁，更是臺(tái)灣夜市里人氣居高不下的飲品。不過(guò)，尚未熟透的木瓜帶有苦味，嘗過(guò)的人無(wú)不大皺眉頭!到底該如何才能避免買(mǎi)到「苦瓜」，挑選出完美熟度、完美甜度的可口木瓜呢?

木瓜的常見(jiàn)品種

國(guó)產(chǎn)木瓜：栽種面積最廣，是市面上最常見(jiàn)的木瓜。因?yàn)檩^快成熟，保存期限較短，也不耐貯運(yùn)。體型苗條，果肉為橙紅色，口感較軟。

日升木瓜：耐寒力較差、產(chǎn)量少且多外銷(xiāo)日本，市面上少見(jiàn)，因此價(jià)格較高。體型短小、圓潤(rùn)，甜度高、香氣重。

新寵兒：紅妃木瓜，近幾年火紅的品種，果實(shí)體型最大，重量甚至可以達(dá)到3公斤;種籽少、皮薄肉厚、香甜多汁，漸漸受到民眾歡迎。

木瓜是分好多種的，常見(jiàn)的有：番木瓜,夏威夷木瓜,宣木瓜,酸木瓜....

番木瓜就是青木瓜，即藥書(shū)所指的催乳汁.本身內(nèi)含木瓜蛋白酶,也叫木瓜酵素的一種。

夏威夷木瓜是水果型木瓜,拳頭般大小,市場(chǎng)上很多見(jiàn),這種木瓜的特色是口味比較好。

宣木瓜是長(zhǎng)在樹(shù)上的,入藥,泡酒用.

酸木瓜長(zhǎng)于云南,用于配料等。

還有皺皮木瓜等等....

市場(chǎng)上主要的木瓜粉來(lái)自于番木瓜和夏威夷木瓜.

番木瓜多為青的加工,即青木瓜,果肉白色或淡黃,粉也呈微黃,

夏威夷木瓜品種主要長(zhǎng)海南,果肉呈紅色.

番木瓜的主產(chǎn)地是廣西，也就是廣西的特產(chǎn)，而在廣東只有一小部分。

番木瓜粉用來(lái)豐胸美容效果最佳哦！所以大家選購(gòu)的時(shí)候注意一下產(chǎn)地與顏色,不同的木瓜粉效果也是不同的!

木瓜如何挑選

想要買(mǎi)到好吃的木瓜，首要重點(diǎn)就是在對(duì)的季節(jié)購(gòu)買(mǎi)!木瓜的產(chǎn)期約在5～11月，夏季的果肉會(huì)比較香甜，最佳品嘗時(shí)機(jī)則是在中秋節(jié)前后。你也可以依照以下的幾個(gè)重點(diǎn)選出好瓜：

看體型：

先檢查果型是否均勻飽滿(mǎn)，基本上木瓜分成瓜身較苗條的「公木瓜」及圓滾滾的「母木瓜」;「公木瓜」瓜肉較厚、籽少，價(jià)格較高，而「母木瓜」則是肉薄、籽較多，可以依喜好自行選擇。

看顏色：

木瓜外表會(huì)有一條條的凹陷溝槽，建議挑選有4～5個(gè)溝槽開(kāi)始轉(zhuǎn)黃色的木瓜，熟度較足、保存期限也比較長(zhǎng);若購(gòu)買(mǎi)的是「日升木瓜」，判斷熟度標(biāo)準(zhǔn)就會(huì)稍有差異，表面有1個(gè)溝槽轉(zhuǎn)黃即可食用。如果買(mǎi)回家要馬上吃，就選擇外皮顏色偏黃、橘色的熟木瓜。

要注意「從尾端開(kāi)始往蒂頭」開(kāi)始變色才是正常的木瓜，若是從蒂頭處開(kāi)始變色，即可能是生病的木瓜。

輕壓表面：

要判斷木瓜的熟度，除了看顏色之外，也可以用手指輕壓表面，若瓜肉塌陷、太過(guò)軟爛就表示已經(jīng)過(guò)熟，建議不要選購(gòu)。

看果蒂：

蒂頭周?chē)呀?jīng)轉(zhuǎn)為黃色，且輕按四周的觸感是軟的，代表已經(jīng)成熟，可以食用。

看表皮：

表皮有一層薄薄的白色粉狀物「果膠」，就是新鮮、香甜的象征。