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車仔面為什么有點酸?其實不是變質了

時間:2018-03-26 17:24:10 編輯:5號網-qiwen 4442

車仔面是香港的傳統(tǒng)美食,便宜大碗,味道好,而且可以根據你喜歡的味道和配料自己搭配,十分靈活。寵超市或者網上買來的車仔面方便裝怎么有點酸酸的?

車仔面為什么有點酸

車仔面是主要是靠乳酸菌調節(jié)保鮮的,受熱會發(fā)酵酸味,會因為放置陽光受熱區(qū)域而變酸,出廠是熟面的,煮的時候加熱就好,不宜過久,煮超過一分鐘或一分鐘以上車仔面都是有酸的口感

車仔面為什么有點酸?其實不是變質了

車仔面好吃嗎

“車仔面”這個名字,是香港話音譯過來的哦!香港人把“車子”念作“車仔”,在手推車上買的面就被稱作是“車仔面”。一份油面,搭配著魚蛋、豬大腸、豬皮、豬紅,魚丸、蘿卜,這些看起來并不起眼的小食,再來上一包甜辣醬,卻能一秒就給你迎來進食的高潮。

車仔面為什么有點酸?其實不是變質了

車仔面介紹

車仔面是香港一種低價特色面食。車仔面出現在1950年代,是香港市民生活水平較低的年代。國內難民涌來香港,謀生困難,香港街頭涌現了流動攤販,最多便是搭起車仔面檔擺賣咖喱魚蛋和車仔面一類熟食。販賣車仔面的木頭車中放置金屬造的“煮食格”,分別裝有湯汁、面條和配料,顧客可自由選擇面條,配料和湯汁,通常十多塊錢就可飽吃一頓。

隨著生活水平改善和衛(wèi)生要求提高,街頭熟食販賣漸漸消失。車仔面走進茶餐廳和食堂,成為餐牌上的菜色,也有小型專售車仔面的店鋪,甚至有走“高檔”路線的。車仔面的配料也愈來愈豐富,面條和湯汁亦有多種選擇。車仔面已成為香港人的日常廉價食品。

車仔面的做法

車仔面為什么有點酸?其實不是變質了

1.準備材料。

2.水燒開,加入蔥頭,加點油。

3.把面放入煮。

4.煮開就可以了。

5.把面撈起來放入碗里。

6.把XO醬放入熱水中燙一下,這樣醬就化開。

7.把醬倒在面上,撒上蔥花,拌勻來吃就可以了。

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