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時(shí)間:2018-03-27 15:04:11 編輯:本站整理 7713
意大利面是大家最喜歡吃的面食之一,而意大利面其實(shí)也有很多種不同種類的,也有不同的口味,下面我們就一起來看看意大利面的種類及英文有哪些?!
1.彎管面(Macaroni)
特色:「彎管面」就是香港人說的通心粉,呈管狀彎曲,因?yàn)槊骟w薄軟,加上小巧好入口,成為最受小朋友喜愛的意大利面種,也很適合做湯品、涼拌或焗烤。
適合醬料:紅醬、白醬。
2.天使面(Angel Hair)
特色:意大利面中最細(xì)的面,煮好后口感細(xì)致柔軟,因猶如天使的秀麗細(xì)發(fā)得名。醬汁吸附能力也佳。
適合醬料:青醬、紅醬、白醬、橄欖油拌炒均可。
3.圓直面(Spaghetti)
特色:最正統(tǒng)的意大利面,也是意大利面最原始的形狀,斷面呈圓形,最為大眾熟知、常吃,面條嚼勁十足、Q彈韌性高。
適合醬料:青醬、紅醬、白醬、橄欖油拌炒均可。
4.墨魚細(xì)面(Spaghetti cuttlefish ink)
特色:加了墨魚囊汁的細(xì)面條,吃起來多了一股墨魚的海味鮮甜,適合搭配海鮮食材。不宜搭配肉類,面條與食材味道會(huì)產(chǎn)生沖突。
適合醬料:白醬、紅醬。
5.筆管面(Penne)
特色:口感厚實(shí),嚼勁比圓直面佳,也因筆管有紋路,特別容易吸附醬汁,加上空心造型,讓面條從里到外都吃得到醬料,味道豐富。除了加入食材拌炒,也很適合焗烤。
適合醬料:青醬、紅醬、白醬、橄欖油拌炒均可。
6.蝴蝶面(Farfalle)
特色:面皮形狀如美麗的蝴蝶結(jié),面團(tuán)厚實(shí)、咬勁足,也很適合做湯品、涼拌或焗烤。
適合醬料:紅醬、白醬、橄欖油拌炒。
7.螺旋面(Rotini)
特色:外型長(zhǎng)得很像可樂果,吃起來軟軟QQ,除了面條原色外,有些廠商還會(huì)加入了食用色素,豐富螺旋面色彩,做成湯品或焗烤料理也很適合。
適合醬料:紅醬、白醬、橄欖油拌炒。
8.貝殼面(Conchiglie)
特色:面體是可愛的貝殼造型,貝殼的開口可吸附醬汁,口感厚實(shí)軟Q,也很適合焗烤,通常做為搭配主食的配菜居多。
適合醬料:紅醬、白醬
9.細(xì)扁面(Linguine)
特色:屬于寬面的一種,面條扁平,斷面為橢圓形,因?yàn)槿菀渍焊结u汁,料理不需加入太多醬料,即能顯現(xiàn)食材風(fēng)味。
適合醬料:紅醬、青醬、橄欖油拌炒。
1.水滾后加入鹽,100克的水加入20克的鹽,1公升的水加入200克的鹽,以此類推,讓面條多點(diǎn)鹽味。
2.轉(zhuǎn)中火,條狀意大利面以散狀下鍋,依面條種類,水煮時(shí)間各異,通常面條外包裝會(huì)標(biāo)示,圓直面水煮約6分鐘。
3.瀝干水分,撈起意大利面即可。如沒有馬上拌炒食用,建議拌入少許橄欖油避免面條沾黏,自然冷卻后放入冰箱可存放3天。?
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