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時間:2018-04-04 13:38:14 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 868
蛋糕是一種美味的小吃類美食,除了面粉以外,里面還添加了各種調(diào)料,其中就有食用油。那么,核桃油可以做蛋糕嗎?核桃油怎么做蛋糕?
可以哦。一般用等量的黃油、橄欖油、植物油(玉米油、葵花籽油)都是可以互相替代的。
注意不要用有特殊氣味的菜籽油和花生油就可以了。
色拉油是指各種植物原油經(jīng)脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程序精制而成的高級食用植物油
巧克力核桃油戚風(fēng)
原料:巧克力98克、牛奶60克、核桃油30克、鹽一點點、低粉80克、
雞蛋3個、細(xì)砂糖10克、白醋幾滴
準(zhǔn)備:所有原料稱重;
1/3的巧克力刨屑,剩下的隔水融化;
蛋清和蛋黃分開放入兩個無油無水的盆兒中
巧克力核桃油戚風(fēng)的做法
1、融化好的巧克力中加入蛋黃攪打均勻;
2、再加入牛奶攪打均勻后,加入核桃油和鹽攪打均勻;
3、最后將篩好的低粉和巧克力屑混合均勻倒入,用橡皮刮刀翻拌均勻,蛋黃糊完成;
4、蛋清加細(xì)砂糖和白醋打發(fā)至硬性發(fā)泡,舀一坨與蛋黃糊翻拌均勻;
5、再將余下的蛋白霜倒入蛋黃糊中,快速翻拌均勻后,將蛋糕糊倒入模具中,輕輕磕出氣泡;
6、將模具放入已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱中層,175度烤制45分鐘,出爐后倒扣晾涼,脫模切件;
這款巧克力戚風(fēng)和以前做的不一樣,沒有將巧克力全部融化,而是有三分之一被刨成絲了。
為什么要這樣做呢,我也不知道,就是想著怎樣這樣也許口感會更豐富。事實呢,真是的。一口咬下去,你可以在均勻的巧克力味兒的蛋糕體里面,吃到一絲絲濃濃的巧克力,是不是感覺不一樣呢。
片片上面可以清晰的看見,切面的深色點點就是巧克力刨出來的,沒有融化的。但是要注意,巧克力不要刨的太細(xì),太細(xì)了容易融化,粗曠點口感更好。
核桃油是沒有特殊氣味兒的食用油,營養(yǎng)價值也比較高,很適合做烘焙。
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