歡迎您，來到5號(hào)網(wǎng)！
時(shí)間：2016-05-16 10:10:11 編輯：本站整理 1168
小磨油味道香濃可謂一滴香飄遠(yuǎn)，人們一般將小磨油用來調(diào)味、涼拌，不過有的人喜歡這一口就恨不得用小磨油來炒菜，但是發(fā)現(xiàn)反而沒有那么香了這是為什么呢？小磨油可以炒菜嗎？小磨油炒菜好嗎？
芝麻油不適合用來炒菜。
芝麻油不耐高溫，用來炒菜的話，高溫下，經(jīng)過炒制香味會(huì)有所降低,而且可能會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，反而不健康。
一般用來涼拌，或者出鍋時(shí)湯里面可以下一點(diǎn)，一定要出鍋時(shí)再下。
1。看色：小磨香油色紅中帶黃，機(jī)榨香油俗稱大槽油，比小磨香油色餞淡，熟菜籽油色澤深黃
2。聞味：小磨香油因芝麻經(jīng)過恰當(dāng)火候炒后，芝麻醚變?yōu)榫邆湎阄兜闹ヂ榉?，香味分外醉厚濃郁。如摻倘若雜，兌人花生油或豆油等，醇香味差，而巨帶有花生或豆腥味。
3。觀形：香油在日光下透明，如摻水，便呈不透明的液體。甚至易積淀、蛻變〕
4.將一滴香油加入盛有清水的碗中，純香油會(huì)變成薄薄的油花，很快擴(kuò)散，凝成若干小油珠；而摻假香油油花小且厚，不易擴(kuò)散。
小磨香油容易酸敗，香味也易揮發(fā)，儲(chǔ)存時(shí)可將新鮮的香油裝入小口頸玻璃瓶中，按每500克香油加入1克鹽的比例加入鹽，搖動(dòng)瓶子至鹽溶化，蓋嚴(yán)益放置暗處沉淀3天．然后將香油倒入潔凈、干燥的棕色玻璃瓶中，用木塞或其他金屬蓋蓋緊，在避光處保存，隨吃隨取。要注意的是，裝油的瓶子切勿使用橡皮等有異味的瓶塞，
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場(chǎng)。