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時(shí)間：2016-05-17 17:42:28 編輯：本站整理 2432
每100克綠豆中含有蛋白質(zhì)23．8克，碳水化合物58．8克，脂肪0．5克，鈣80毫克，磷360毫克，鐵6．8毫克。還含有胡蘿卜素、維生素B1：、維生素B2：、維生素E和尼克酸及多種礦物質(zhì)元素。
綠豆所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰絲氨酸等成分.
牛奶+糖：牛奶在加熱時(shí)能與果糖反應(yīng)，產(chǎn)生有毒的果糖氨基酸，有害人體牛奶+菠蘿：身體不適
牛奶+韭菜：牛奶中含鈣；鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成份；牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收牛奶+菠菜：一起吃會引起痢疾
牛奶+紅棗：影響蛋白質(zhì)的吸收
牛奶+金針菇：消化不良
牛奶+獼猴桃：影響消化吸收，出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉牛奶+米湯：導(dǎo)致維生素A大量損失
牛奶+鈣粉：牛奶中的蛋白和鈣結(jié)合發(fā)生沉淀，不易吸收牛奶+紅糖：使牛奶的營養(yǎng)價(jià)值大大降低
牛奶+巧克力：這兩者一起吃易結(jié)成不溶性草酸鈣，不僅影響吸收，還會出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、缺鈣和生長發(fā)育緩慢等現(xiàn)象牛奶+烏鱧：一起吃會引起中毒，可以用綠豆治療牛奶+醋：一起吃會引起腹中病結(jié)，可以用地漿水治療牛奶+橘子：引起胃炎或胃蠕動異常
牛奶+果汁：牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)，果汁屬于酸性飲料，在胃中能使蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊，影響吸收，從而降低牛奶的營養(yǎng)價(jià)值牛奶+橙：影響消化
牛奶+酒：導(dǎo)致脂肪肝，增加有毒物質(zhì)的形成，降低奶類的營養(yǎng)價(jià)值，有害健康牛奶+西蘭花：影響鈣的吸收
牛奶+菜花：牛奶含豐富的鈣質(zhì)，菜花所含的化學(xué)成份影響鈣的消化吸收牛奶+雪蓮果：不利于蛋白質(zhì)的吸收
牛奶+空心菜：影響鈣質(zhì)的吸收
牛奶+香椿：腹脹
牛奶+番茄醬：降低營養(yǎng)素的吸收率
1. 狗肉與綠豆食物相克
同食會脹破肚皮,吃空心菜三兩顆可以治愈。
2. 榧子與綠豆食物相克
綠豆與榧子同食，多食能致死。
3. 番茄與綠豆食物相克
綠豆與番茄同食也會傷元?dú)狻?/p>
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