時間：2018-07-10 10:39:24 編輯：本站整理 2729
草果和香果都是香料中的一種，它們長相酷似，只有些許不同，很多人就會誤認為兩者是一樣的。但其實不是，草果能去腥提味，而香果則是如其名，就是來散發(fā)香味的。
香果和草果是不一樣的。
草果我知道的有兩種，一種是大的，類似干蜜棗，還有一種是小的，有點米白色，大草果破開燒味能出來。香果比較硬，偶點像鵪鶉蛋，不過比鵪鶉蛋小多了就是了。
草果是姜科，豆蔻屬多年生草本植物，莖叢生，高可達3米，全株有辛香氣，葉片長橢圓形或長圓形，頂端漸尖，基部漸狹，邊緣干膜質，兩面光滑無毛，葉舌全緣，頂端鈍圓，穗狀花序不分枝，每花序有花多達30朵；總花梗被密集的鱗片，鱗片長圓形或長橢圓形，苞片披針形，頂端漸尖；小苞片管狀，萼管約與小苞片等長，頂端具鈍三齒；花冠紅色，裂片長圓形，唇瓣橢圓形，蒴果密生，熟時紅色，種子多角形，濃郁香味。4-6月開花，9-12月結果。
香果，又名：川芎、芎藭、胡藭、馬銜、芎藭。傘形科、藁本屬多年生草本，高40-60厘米。根莖發(fā)達，形成不規(guī)則的結節(jié)狀拳形團塊，一種中藥植物，常用于根莖供藥用，功能行氣開郁，祛風燥濕，活血止痛，治頭痛旋暈、肋痛腹疼、經閉、難產、癰疽瘡瘍等癥。主要栽培于四川、云南、貴州、廣西、湖北等地。
香辛料。作用是出香味。
整粒品作為湯類、烹飪、腌制等用，粉狀品常用于水果蛋糕、香腸等。北歐等地亦常用來作為水產品和肉類的防腐抗氧劑。亦供提煉精油。
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