時間:2018-08-23 18:12:22 編輯:本站整理 985
巧克力誕生于幾百年前的墨西哥,是一種混合飲料,后來風(fēng)靡到整個歐洲,巧克力經(jīng)過幾百年的演變,工藝幾經(jīng)演變,才得以形成今天的巧克力,下面5號網(wǎng)小編帶大家來看一下巧克力配料表怎么看?
在粗看可可含量的基礎(chǔ)上,可以在配料表中看到巧克力的原料。巧克力的可可含量可能是通過可可液塊與可可脂搭配,或者通過可可液塊、可可脂、可可粉搭配,也有可能是只有可可粉與可可脂搭配,總之,可可脂是在配料中一定可以見到的。而其中,可可脂是衡量一款巧克力“含金量”的最主要指標(biāo),天然可可脂含量高的純巧克力,在香味上更加純正、濃郁,入口時口感更為軟滑,而且其中含有豐富的多酚使得可可脂含量高的巧克力更具健康價值,能夠保護人體對抗疾病,減輕老化影響。另外,在巧克力配料表中還應(yīng)該關(guān)注的一個成分是代可可脂成分含量,代可可脂是通過一些列人工方法調(diào)制出的一種接近天然可可脂味道的成分,是通過非月桂酸系油脂加工的,用這種代可可脂制作的巧克力價格比較便宜,但由于這種成分的熔點范圍較寬,所以制作出的巧克力較硬,口感也不如天然可可脂產(chǎn)品。所以要選優(yōu)質(zhì)巧克力,這些成分要著重注意。
1、包裝上的標(biāo)識
一般的標(biāo)識會標(biāo)注產(chǎn)品的營養(yǎng)成分、產(chǎn)品的配料表、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
2、看是否含糖
根據(jù)個人體質(zhì)購買含糖或無糖巧克力。
3、看巧克力品種
巧克力主要有松露巧克力、黑巧克力、夾心巧克力、果仁巧克力、牛奶巧克力、榛仁巧克力、多口味巧克力、威化巧克力、白巧克力等,選購的時候如果是自己吃就考慮個人口味,如果送人一方面要考慮對方喜歡的口味,另一方面也要知道不同巧克力代表的含義哦!
1、在室溫下怎么保存
如果天氣不是非常炎熱,可以將巧克力放置在清涼、干爽、清潔的室溫陰涼處,避免陽光直接照射,遠離水和其它異味。保存巧克力時,溫度和濕度最為重要,環(huán)境最好保持干燥。純巧克力的儲存溫度為5~20℃,濕度控制在82~85℃較佳。復(fù)合型巧克力儲存溫度在8~18℃,濕度控制在78℃較佳。
2、在戶外怎么保存
如果在外剛買巧克力,而又不準(zhǔn)備馬上回去,建議在回家前再去店里巧克力,如果室外溫度較高,天氣炎熱??梢杂盟芰洗b好后,放點冰塊,盡快帶回家保存。
3、塑料袋密封冰箱保鮮
如果夏天室溫過高,還可用塑料袋密封置于冰箱保鮮,取出切勿立即打開。巧克力切不可直接存放冰箱,以免出現(xiàn)白霜,待溫度回升后再打開食用。
1、防中風(fēng)。黑巧克力中的一種化合物,可以降低中風(fēng)患者大腦的損失程度。每周吃一份巧克力,中風(fēng)風(fēng)險減少22%。
2、降血壓。經(jīng)過研究表明,每天吃一定量黑巧克力,有降血壓作用。
3、防硬化。黑巧克力可以預(yù)防血管硬化,增加心肌活力,防止膽固醇在血管內(nèi)堆積。
4、提高智力與記憶力。對于學(xué)生及用腦人群,吃點巧克力對學(xué)習(xí)成績有所幫助。
5、延緩衰老。巧克力有很強的抗氧化作用,對延緩衰老有一定功效。
6、助產(chǎn)。巧克力所含的營養(yǎng)成分,容易被人體消化吸收。對于產(chǎn)婦臨產(chǎn)前吃點巧克力,有足夠精力順利分娩。
7、干擾腫瘤供血。巧克力所含兒茶酸能增強免疫力,起到預(yù)防癌癥效果。
8、預(yù)防心臟病。巧克力中的苯酚復(fù)合物可以快速被血管吸收,血液中抗氧化物明顯增加,苯酚物質(zhì)對人體血管血液暢通有積極作用。
9、黑巧克力含糖量和脂肪含量最低。
10、緩解情緒,讓人興奮。
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