女人的战斗,十指连心阿朵

巧克力為什么是黑色的取決于可可脂含量

時(shí)間：2018-09-27 09:05:55 編輯：本站整理 791

巧克力的顏色是黑色的很多人都覺(jué)得想不通是為什么，其實(shí)關(guān)于這個(gè)也沒(méi)有人去做過(guò)研究，不知道具體答案是什么，下面介紹巧克力為什么是黑色的取決于可可脂含量。

巧克力為什么是黑色的

黑巧克力的顏色應(yīng)該取決于其中可可脂的含量，因?yàn)槠渲?黑巧克力可可脂含量最高。所以黑巧克力味濃，糖和牛奶蛋白含量低。黑巧克力(Dark chocolate)，硬度較大，微苦，一般指可可固形物含量介于70%到99%之間，或乳質(zhì)含量少于12%的巧克力。食用黑巧克力，可以提高機(jī)體的抗氧化水平，對(duì)健康的作用顯著。

巧克力為什么是黑色的取決于可可脂含量

巧克力小知識(shí)

巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料制成的一種甜食。它不但口感細(xì)膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣。巧克力可以直接食用，也可被用來(lái)制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人節(jié)，它更是表達(dá)愛(ài)情少不了的主角。

巧克力體積小，發(fā)熱多，味甜可口。研究發(fā)現(xiàn)，巧克力中含有紅葡萄酒中所含有的抗氧化物。朱古力就是巧克力，都是chocolate的音譯，有很多人混淆。

我國(guó)巧克力產(chǎn)量均以兩位數(shù)的幅度在增長(zhǎng)?？傮w來(lái)看，巧克力市場(chǎng)已經(jīng)開(kāi)始從發(fā)展市場(chǎng)逐步走向成熟市場(chǎng)。2012年全國(guó)巧克力年總產(chǎn)量約為28萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)12%;我國(guó)巧克力進(jìn)口量3.74萬(wàn)噸，其中巧克力4973噸、巧克力制品11523噸、其他巧克力20978噸，進(jìn)口額9945萬(wàn)美元;巧克力出口量1.9萬(wàn)噸，出口額7699萬(wàn)美元。

巧克力為什么是黑色的取決于可可脂含量

巧克力在室溫下怎么保存

如果天氣不是非常炎熱，可以將巧克力放置在清涼、干爽、清潔的室溫陰涼處，避免陽(yáng)光直接照射，遠(yuǎn)離水和其它異味。保存巧克力時(shí)，溫度和濕度最為重要，環(huán)境最好保持干燥。純巧克力的儲(chǔ)存溫度為5~20℃，濕度控制在82~85℃較佳。復(fù)合型巧克力儲(chǔ)存溫度在8~18℃，濕度控制在78℃較佳。這種就算是開(kāi)封了的巧克力，也可以放兩三個(gè)星期。

巧克力為什么是黑色的取決于可可脂含量