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金針菇是菌類嗎屬于這個(gè)類別

時(shí)間：2018-12-11 11:08:24 編輯：本站整理 785

金針菇屬于菌類的，是典型的菌類食物，吃了營養(yǎng)多多，而且口感也十分的好，是近幾年很受歡迎的蔬菜。

金針菇是菌類嗎

金針菇學(xué)名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構(gòu)菌、樸菇、冬菇、樸菰、凍菌、金菇、智力菇等，英文為：“Enoki Mushroom”。植物學(xué)名為Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄細(xì)長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。

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金針菇發(fā)黃吃好嗎

營養(yǎng)會(huì)降低。

當(dāng)然像這種食物吃新鮮的是最好的，金針菇發(fā)黃說明它的營養(yǎng)成分在慢慢流逝，營養(yǎng)價(jià)值也當(dāng)然沒有新鮮的金針菇高了，而且很可能口感也變差了很多，但是這樣的金針菇不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，吃之前最好是弄熟之后使用，以免有細(xì)菌殘留。所以金針菇最好不要放太久，最好是吃多少賣多少。

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吃金針菇的好處

1、抗炎:金針菇菌絲體、籽實(shí)體中的有效成分對(duì)人體也有抗菌消炎的作用。

2、降膽固醇:金針菇可阻抑動(dòng)物因喂飼料而引起的血脂升高,降低膽固醇,能防治心腦血管疾病。

3、抗疲勞:根據(jù)實(shí)驗(yàn)報(bào)告,給小鼠服用一定時(shí)間的金針菇,具有抵抗疲勞、加速消除疲勞的作用。

4、促進(jìn)新陳代謝:研究發(fā)現(xiàn),金針菇能有效地增強(qiáng)人體的生物活性,促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝,有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用。

5、可提高身體免疫力:我們都知道身體免疫力越強(qiáng)的人越不容易患病,很多體弱多病的人就是因?yàn)樯眢w免疫力太差了。平時(shí)除了通過鍛煉來提高自身的免疫力外,飲食也可以促進(jìn)身體免疫力的提高,這里小編建議大家多食用金針菇來提高免疫力,因?yàn)榻疳樄街泻幸环N可提高免疫力的蛋白質(zhì)。

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金針菇肥牛的做法

食材：肥牛片、金針菇、芥蘭、青紅辣椒、蒜肉、黃瓜、胡蘿卜、蠔油、紹酒、醬油、水淀粉、白胡椒粉、冰糖

步驟：

1、將金針菇去尾部，青紅椒切絲，大蒜拍碎切蓉;

2、用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲卷起來;

3、紹酒、醬油和鹽調(diào)汁澆在牛肉卷上，入微波爐高火4分鐘;

4、芥蘭切成3厘米的小段，飛水加油、鹽，撈出待用;

5、鍋內(nèi)放油煸香蒜蓉，倒入蠔油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉調(diào)成芡汁，澆在牛肉卷上;

6、長盤擺放焯熟的芥蘭段，將牛肉卷碼放在上面，黃瓜片，紅辣椒絲裝飾即可。肥牛片包裹著鮮嫩的金針菇，蠔油和冰糖打好的芡，亮而且濃郁，澆在肥牛卷上，讓肉卷瞬間飽滿了起來。牛肉和蠔油味道的組合堪稱絕配，一口下去，還有一些隱隱的絲絲的辣，提神、芥蘭也爽口、肥牛帶勁兒，比吃金針肥牛的鍋?zhàn)舆€味道濃。