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扁豆可以和豆腐一起吃嗎?扁豆能和豆腐同吃嗎?

時間:2016-06-16 10:44:00 編輯:本站整理 1507

扁豆的營養(yǎng)價值

小扁豆可以長期保存,而且食用簡單,是最經濟的蛋白質來源。與其他豆類不同,在烹調小扁豆之前不需要浸泡。用涼水沖洗一下,就可以在水里、粥里或肉湯里慢慢煮?;蛘吆喓唵螁蔚刂罅顺?,也可以加入香料、洋蔥和大蒜。小扁豆有很多色(白色青色紅色)。

扁豆可以和豆腐一起吃嗎?扁豆能和豆腐同吃嗎?

小扁豆籽粒含蛋白質約25%,脂肪0.7%,碳水化合物60%及多種維生素和礦物質營養(yǎng)元素;小扁豆可以提供蛋白質和能夠降低膽固醇的可溶纖維,它的含鐵量是其他豆類的兩倍;小扁豆中維生素B和葉酸的含量也較高,葉酸對女性非常重要,可以降低胎兒畸形率;深色扁豆里的色素有抗氧化劑的作用,可以預防心臟病和癌癥,抗衰老。消炎解毒,利喉止痛。治急性胃腸炎、咽喉炎、扁桃體炎。用金豌豆制成的涼粉,食用后可防止人體致癌物質的合成,從而減少癌細胞的形成,降低人體癌癥的發(fā)病率,有其特有的營養(yǎng)和藥用價值,怪不得金扁豆涼粉越來越受到人們的青睞。

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