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茭白變紅能不能吃?茭白變紅有毒嗎

時(shí)間：2016-06-20 15:36:24 編輯：本站整理 2763

茭白的食用禁忌

由于茭白含有較多的難溶性草酸鈣，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收，不適宜陽(yáng)痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類(lèi)結(jié)晶較多者、腹瀉者。

茭白性寒能發(fā)舊病，凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。

茭白這酸性食物，服用磺胺藥時(shí)禁食茭白。

茭白里含有很多草酸，豆腐里含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時(shí)進(jìn)入人體，會(huì)生成不溶性的草酸鈣，不但會(huì)造成鈣質(zhì)流失，還可能沉積成結(jié)石。

最后，還要為大家介紹的是茭白的選購(gòu)和儲(chǔ)存方法。

茭白的選購(gòu)和儲(chǔ)存方法

茭白選購(gòu)孕穗后期，肉質(zhì)莖顯著膨大，抱莖葉鞘中部向左右裂開(kāi)，露出1-2厘米茭肉即所謂“露白”。過(guò)期老化，肉質(zhì)松軟，纖維粗硬，甚至寄生的菌絲產(chǎn)生厚膜孢子，在茭白內(nèi)發(fā)生黑點(diǎn)，逐漸擴(kuò)大成為黑褐色不宜購(gòu)買(mǎi)。

茭白水分極高，若放置過(guò)久，會(huì)喪失鮮味，最好即買(mǎi)即食。若需保存，可以用紙包住，再用保鮮膜包裹，放入冰箱保存。

茭白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很多，做法也簡(jiǎn)單，快來(lái)試試看吧。

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