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時(shí)間:2019-04-15 10:43:56 編輯:本站整理 1732
我們平時(shí)出去吃麻辣燙和火鍋的時(shí)候經(jīng)常會(huì)看到有魚豆腐,魚豆腐是很常見的一種家常菜,魚豆腐的味道很不錯(cuò),是以魚肉絞成肉泥制作成的。
在超市里一般12元左右一斤,但是不同的地方和規(guī)格可能價(jià)格不太一樣。魚豆腐價(jià)格受到不同的原材料,品牌,規(guī)格等影響,批發(fā)價(jià)格并沒有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),這里提供阿里巴巴的數(shù)據(jù),進(jìn)攻參考。
1、蘇州優(yōu)爾食品有限公司:淘豆魚豆腐燒烤味250g 風(fēng)味零食品豆腐干豆干批發(fā),價(jià)格10.75元。
2、上海鮮聚實(shí)業(yè)有限公司:批發(fā)供應(yīng)【鮮聚】臺(tái)灣川見 千代鱈魚豆腐 豆撈精選(3KG/袋),價(jià)格150元。
3、徐州老莫商貿(mào)有限公司:蜀道香魚豆腐17g 四川特產(chǎn)麻辣小吃零食獨(dú)立小包裝豆腐干批發(fā),價(jià)格0.69元。
4、長(zhǎng)沙市雨花區(qū)湖南高橋大市場(chǎng)順雄牛奶批發(fā)商行:鹽津鋪?zhàn)?魚豆腐散裝稱重 獨(dú)立包裝一件10斤鹽津鋪?zhàn)?,價(jià)格175.00元。
5、新會(huì)區(qū)會(huì)城達(dá)興食品商行:旭日500g魚豆腐金黃魚豆腐脆爽魚丸香港咖喱魚丸魚蛋批發(fā),價(jià)格13元。
6、青島金龍一食品有限公司:龍一魚豆腐 豆干微商爆款 零食散裝批發(fā)一箱5斤 一件代發(fā)廠家直銷,價(jià)格67.5元。
7、晉江市西園超人食品商行:福建特產(chǎn)漁享即食魚豆腐18g*20 魚板燒豆腐干休閑食品批發(fā),價(jià)格14元。
8、臺(tái)州唯味食品有限公司:魚豆腐380g/包關(guān)東煮食材 串串香麻辣燙火鍋食材丸子批發(fā),價(jià)格15元。
9、龍口市宛辰商貿(mào)有限公司:魚豆腐 散裝獨(dú)立包裝原味燒烤味麻辣味泡椒味寶豐源整箱10斤批發(fā),價(jià)格155元。
10、浙江漁夫食品有限公司:炎亭漁夫 休閑食品 溫州豆腐干批發(fā) 魚豆腐廠家批發(fā) 直銷,價(jià)格170元。
雖然名字叫魚豆腐,但在我們的印象中,它只是一種有“魚味兒”的“豆腐制品”。但是!資深/專業(yè)/權(quán)威/食材偵探/琳琳竟然非??隙ǖ乇硎荆呼~豆腐里有魚,但卻不是豆腐!對(duì)此,海鮮過敏患者/資深/實(shí)習(xí)偵探/陽林現(xiàn)身說法,表示強(qiáng)烈抗議:要是真的有魚,我吃了怎么會(huì)沒引起過敏呢?而且都叫“魚豆腐”了,還說人家不是豆腐,這不睜眼說瞎話嗎?!魚豆腐里確實(shí)有魚!魚豆腐又稱油炸魚糕,是以魚肉為主料,絞成魚泥后,再和其他輔料混合在一起,然后擠壓成塊狀,最后過油炸制而成。吃到的魚豆腐有可能是直接用淀粉和調(diào)味品加工出來的。這種魚豆腐本身沒有什么危害,只是作為高價(jià)魚豆腐的一種替代品。
至于如何區(qū)分,主要就是看價(jià)格了,魚肉的成本在那擺著呢,有魚肉的魚豆腐自然價(jià)格較高。但由于從外觀上無法直觀的區(qū)分,在這里還是建議大家通過正規(guī)渠道,到正規(guī)超市購(gòu)買美味的魚豆腐!魚豆腐到底是不是豆腐?提到“豆腐”,人們一般會(huì)覺得是由黃豆制成的。不過,雖然魚豆腐的成分里可能含有少量的黃豆,但主要原料為魚漿、淀粉等,只是因?yàn)槿×硕垢男螤?,所以才這樣命名的。因此,魚豆腐不是豆腐!
魚豆腐屬于魚糜類產(chǎn)品(又叫海洋仿生食品),主要用魚、水加一些食品輔料制作加工,只是因?yàn)樾螤钕穸垢虼税阉麨轸~豆腐。魚糜類產(chǎn)品,是以各種海水魚魚糜或淡水魚魚糜為原料,經(jīng)過一系列加工制成的一種高蛋白、低脂肪、營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理、安全健康的一類深加工海洋食品,其食品類型有蟹棒、魚肉火腿、魚香腸、魚豆腐和蝦餅等模擬食品。魚豆腐是一種純天然綠色食品,不含任何化學(xué)物質(zhì)及防腐劑,含鈣量非常高,老人孩子都能吃,解決了平常吃魚除刺及烹飪麻煩的缺點(diǎn)。魚豆腐主要成分是魚漿。它又名油炸魚糕,是將魚肉打成泥,添加其他輔料后擠壓成塊狀,經(jīng)熟化油炸而成。平時(shí)售賣的魚豆腐的配方是:魚漿70公斤,蛋清7公斤,木薯淀粉10公斤,玉米淀粉5公斤,大豆蛋白乳化漿25公斤,黃金寶0.8公斤,超霸味0.2公斤,肉精粉0.1公斤,味精0.8公斤,白糖1公斤,精鹽2.4公斤,水(參考)25公斤,大豆分離蛋白15公斤,豬油45公斤,冰水75公斤,酪酛酸鈉0.3公斤。
自古無魚不成宴,魚以其高蛋白、低脂肪、易吸收等特點(diǎn),一直被人們所喜愛。而且富含DHA,對(duì)于兒童的智力發(fā)育,中年人緩解壓力,提高記憶力,老年人的健康長(zhǎng)壽等方面有著極其巨大的作用。此外,魚豆腐中往往含有粉碎處理過的魚刺,其含鈣量非常高,老人孩子也都能吃,解決了平常吃魚除刺及烹飪麻煩的缺點(diǎn)。
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