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時(shí)間:2019-04-15 13:59:19 編輯:本站整理 142
在我們平時(shí)生活中經(jīng)常可以看到有人喜歡吃豆腐,豆腐是很常見(jiàn)的一種家常菜,豆腐的做法多樣,蒸、煮、燒、炸、炒、涼拌等都很美味。
1、對(duì)精子有害
英國(guó)科學(xué)家實(shí)驗(yàn)室初步研究發(fā)現(xiàn):大豆中一種植物化學(xué)物質(zhì)可能對(duì)精子有害。據(jù)報(bào)道,英國(guó)科研人員稱,在大豆中發(fā)現(xiàn)的一種植物化學(xué)物質(zhì)可能對(duì)精子有害,影響男性的生育能力。
2、增加腎臟負(fù)擔(dān)
在正常情況下,人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)代謝,最后大部分成為含氮廢物,由腎臟排出體外。人到老年,腎臟排泄廢物的能力下降,此時(shí)若不注意飲食,大量食用豆腐,攝入過(guò)多的植物性蛋白質(zhì)勢(shì)必會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多,加重腎臟的負(fù)擔(dān),不利于身體健康。
3、促使動(dòng)脈硬化
豆制品含有極為豐富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。它會(huì)損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞,使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上,導(dǎo)致動(dòng)脈硬化形成。
4、導(dǎo)致碘缺乏
制作豆腐的大豆含有的皂角甙,會(huì)加速體內(nèi)碘的排泄。長(zhǎng)期過(guò)量食用豆腐很容易引起碘缺乏,導(dǎo)致碘缺乏病。
1、豆腐可以降血壓,降血脂。
2、豆腐可以低脂肪,降膽固醇。
3、豆腐預(yù)防骨質(zhì)疏松。
4、預(yù)防乳腺癌以及前列腺疾病。
5、有增強(qiáng)記憶力作用。
6、預(yù)防結(jié)腸癌的作用。
7、預(yù)防心腦血管疾病。
8、可以有效降低患上腺癌的幾率。
9、有清熱潤(rùn)燥的作用。
10、緩解口臭口渴、腸胃不清。
11、將豆腐泥敷在臉上,有嫩膚美白的作用。
12、豆腐和豆干有減肥者的功效。但是要注意,不要炸豆腐,否則熱量會(huì)很高。
13、豆腐與鯽魚(yú)熬制成湯,有益氣養(yǎng)血、健脾寬中的功效。
14、有清熱利尿、消脹散血的功效。
15、能夠緩解大便下血的癥狀。
16、外用可以治燒燙傷,下肢潰瘍。
17、對(duì)產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。
18、清理身體內(nèi)長(zhǎng)期淤積的毒素,增進(jìn)身體健康。
19、素食的人經(jīng)常吃些腐乳,可以預(yù)防惡性貧血。
20、豆腐拿來(lái)與魚(yú)一起煮湯,能達(dá)到豐胸的作用。
21、豆腐可以緩解哮喘。
22、可以抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng),有抗血管瘤,抗血栓的作用。
23、能夠增加血液中鐵的含量。
1、引起消化不良
蛋白質(zhì)過(guò)多會(huì)阻礙人體對(duì)鐵元素的吸收,豆腐中含有蛋白質(zhì),一次吃的多了,蛋白質(zhì)自然也就多了,如果人體缺乏鐵元素,很容易失眠、感冒、發(fā)燒、咳嗽、腹瀉甚至記憶力減退、學(xué)習(xí)能差等癥狀。
2、使得腎功能衰退
老年人,腎臟排泄身體的廢物功能下降。人吃進(jìn)去的朱武蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)人體代謝變化,最后成為含氮的廢物,需要由腎臟排出體內(nèi)。而老年人的腎臟排污功能相對(duì)比較差,吃太多的豆腐,必然會(huì)產(chǎn)生大量的含氮廢物,這樣就大大增加了腎臟的負(fù)擔(dān),只會(huì)讓腎功能再次衰退,很不利養(yǎng)腎。
3、導(dǎo)致碘缺乏
制作豆腐的原料是大豆,大豆中含有皂角苷,皂角苷是一種很強(qiáng)的溶血?jiǎng)?,他能將體內(nèi)的點(diǎn)溶解并排泄掉,長(zhǎng)期過(guò)量的吃豆腐容易引起碘缺乏,導(dǎo)致大脖子病等。皂角苷對(duì)人的心臟也有刺激作用,因此,豆腐吃多,對(duì)心臟也不太好。
4、容易造成動(dòng)脈硬化
美國(guó)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家指出,所有的豆制品中都富含蛋氨酸,蛋氨酸被吸入人體后在人體酶的作用下會(huì)經(jīng)過(guò)一系列的生物反應(yīng),蛋氨酸會(huì)轉(zhuǎn)化成半胱氨酸。動(dòng)脈管壁內(nèi)的皮細(xì)胞會(huì)被半胱氨酸嚴(yán)重?fù)p壞,膽固醇和甘油三酯會(huì)更容易依附在動(dòng)脈壁上,長(zhǎng)此已久,動(dòng)脈壁越來(lái)越厚,硬度越來(lái)越大,進(jìn)而形成動(dòng)脈硬化。
5、促使中風(fēng)發(fā)作
豆腐富含嘌呤,主要以嘌呤核苷酸的形式存在,在作為能量供應(yīng)、代謝調(diào)節(jié)及組成輔酶等方面起著十分重要的作用。對(duì)于嘌呤代謝失常患者,吃太多的豆腐,容易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。
1、放青菜、木耳,更防病
豆腐雖然營(yíng)養(yǎng)豐富,但膳食纖維缺乏,單獨(dú)吃可能帶來(lái)便秘的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維,正好能彌補(bǔ)豆腐的這一缺點(diǎn)。另外,木耳和青菜還含有許多能提高免疫力、預(yù)防疾病的抗氧化成分,搭配豆腐食用,抗病作用更好。需要注意的是,菠菜、莧菜等綠葉蔬菜中的草酸含量較高。應(yīng)先焯一下,再和豆腐一起烹調(diào),以免影響豆腐中鈣的吸收。
2、配點(diǎn)肉,蛋白質(zhì)好吸收
大豆有“植物肉”的美譽(yù),它是植物性食物中蛋白質(zhì)最優(yōu)秀的食品。用大豆做成的豆腐,蛋白質(zhì)也不會(huì)差。不過(guò),豆腐中的蛋白質(zhì)氨基酸的含量和比例不是非常合理,也不是特別適合人體消化吸收。如果在吃豆腐的同時(shí)加入一些蛋白質(zhì)質(zhì)量非常高的食物,就能和豆腐起到互補(bǔ)作用,使得豆腐的蛋白質(zhì)更好地被人體消化吸收利用。而這些高質(zhì)量蛋白質(zhì)的食物,就非肉類(lèi)和雞蛋莫屬了。因此,肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等,都能讓其蛋白質(zhì)更好地吸收。
3、加蛋黃、血豆腐,鈣補(bǔ)得更多
就像吃鈣片的同時(shí)需要補(bǔ)充維生素D一樣,吃豆腐要補(bǔ)鈣,就要搭配一些維生素D豐富的食物。因?yàn)樵阝}的吸收利用過(guò)程中,維生素D起著非常重要的作用。雖然豆腐含鈣非常豐富,北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多,但在吃豆腐時(shí),搭配維生素D含量豐富的食物才能更有效地發(fā)揮作用。蛋黃中含有豐富的維生素D,因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐是補(bǔ)鈣的優(yōu)秀菜肴。動(dòng)物內(nèi)臟,如肝臟、血液中的維生素D含量也很高,所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”也非常理想。
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