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時(shí)間：2019-05-13 10:08:21 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 1873
自己在家里熬阿膠的時(shí)候，一般建議用砂鍋或者是不銹鋼鍋會(huì)比較好一點(diǎn)，這兩種鍋不會(huì)對(duì)阿膠的成分產(chǎn)生影響，而鐵鍋和鋁鍋則會(huì)產(chǎn)生一些不好的成分。
1.砂鍋
砂鍋是最適合熬阿膠的一種容器，因?yàn)榘⒛z糕中含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物的成分，一旦受熱不均就容易燒糊，而砂鍋是用陶土做的，因此內(nèi)部有很多細(xì)密的小孔，受熱十分均勻，不容易出現(xiàn)焦糊的情況。
2.不銹鋼鍋
不銹鋼鍋是經(jīng)過(guò)處理的鐵鍋，加入了碳元素，使鍋中鐵元素的活性減弱，因此不容易和阿膠發(fā)生反應(yīng)，因此熬阿膠可以用不銹鋼鍋。
熬阿膠最好不要用鐵鍋和鋁鍋。
鐵鍋和鋁鍋的活性很強(qiáng)，而阿膠中含有豐富的礦物元素和其他成分，因此用鐵鍋和鋁鍋熬阿膠的話(huà)，有可能導(dǎo)致阿膠的成分改變，食用不利于身體健康，甚至?xí)X中毒。
材料：
阿膠250克、紅棗200克、黑芝麻200克、黃酒250毫升、核桃仁200克、枸杞100克、冰糖100克，桂圓50克，玫瑰花適量。
做法步驟：
1. 取250克阿膠敲成小塊。
2. 把小塊的阿膠放入容器中，倒入250毫升的黃酒，蓋上蓋子，或用保鮮膜多裹幾層。
3. 放在陰涼處或冷藏室2天，直到阿膠軟化。
4. 準(zhǔn)備好上述所有材料，并且黑芝麻、核桃仁要提前炒像。
5. 隔水煮阿膠，將冰糖也加入鍋中，煮的過(guò)程中要不停的攪拌20分鐘，直至完全融化。
6. 融化的阿膠直接上鍋小火加熱，不停攪拌，直到阿膠可以在鏟子上掛住小旗。
7. 按大小順序分別放入紅棗、核桃仁煮，直到攪拌均勻。
8. 再加入桂圓、枸杞、黑芝麻，煮的過(guò)程中要不停的攪拌，直到都攪拌均勻了。
9. 準(zhǔn)備好一個(gè)模具，刷上一層香油，然后在香油上撒上一層玫瑰花瓣。
10. 將煮好的阿膠糕倒入鋪有保鮮膜的模具中，表面再鋪上一層玫瑰花瓣，壓實(shí)。
11. 冷卻后放冰箱冷藏8小時(shí)，取出切片就可以食用了。
將阿膠塊熬制成阿膠糕后服用，效果最好。
據(jù)專(zhuān)家研究證明，阿膠固元糕在早飯前和晚飯后吃效果最佳。早飯前吃阿膠固元糕，這時(shí)候新陳代謝是比較快的時(shí)候，這時(shí)候吃阿膠固元糕是能讓身體快速的吸收營(yíng)養(yǎng)，起到補(bǔ)血的作用。而晚飯后吃阿膠固元糕，是因?yàn)橥盹埡篑R上要睡覺(jué)了，是皮膚吸收營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候，這樣，皮膚就可以很好的吸收影響，達(dá)到美容養(yǎng)顏的效果。一般空腹服用有利于吸收。進(jìn)餐時(shí)可以服用，如果腸胃感覺(jué)不舒服，飯后一小時(shí)服用。
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