時間：2019-05-21 08:50:29 編輯：本站整理 120
大家知道大蒜可以怎么吃嗎，大蒜可以怎么吃呢，大蒜可以生吃嗎，大蒜生吃的功效是什么呢，大蒜生吃有什么作用呢，今天就一起來看看吧！
1.幫助身體消炎殺菌
大蒜里面含有凝血的物質(zhì)，若是我們生吃大蒜的話，可以很好的起到消炎殺菌的作用。而對于那些普通的病毒，就比如感冒病毒、肺炎病毒等等都可以起到很大的消滅作用。
2.起到預(yù)防衰老的作用
大蒜里面含有抗氧化的成分，這樣就可以很好的起到預(yù)防免疫力衰退的作用。而我們生吃大蒜，就可以讓里面的營養(yǎng)成分以及抗氧化的成分損失的較低。生活中，我們不妨選擇把大蒜搗碎成泥，同時，把它放置一小段時間。這樣的話，它里面所含有的大蒜辣素和多種活性酶就會更容易的發(fā)揮起作用，這樣就可以達到抗衰老保健的功效。
3.可以一定程度上預(yù)防癌癥
大蒜還具備一個神奇的功能，就是有效的阻止亞硝酸鈉的合成，這樣就可以防止癌細胞的生長。大蒜里面還含有大量的硒，這就可以抑制癌細胞的生長。同時，大蒜還具備清道夫的作用，可以有效的清理血液里面的垃圾物質(zhì)，這樣就可以減輕血管壁沉積的厚度，從而可以降低血液的粘稠度，更好的預(yù)防心腦血管疾病。
4.促進我們的毛發(fā)生長
大蒜可以加快我們毛發(fā)部位的血液循環(huán)的速度，這樣就可以更有利于我們毛發(fā)的生長。
5.增強我們的免疫功能
大蒜可以有效的增強我們?nèi)梭w吞噬細胞的能力，這樣對于戰(zhàn)勝病毒也有很大的幫助，從而很好的提高我們的免疫力。
6.幫助我們健腦益智
大蒜里面含有一種特殊的物質(zhì)，可以幫助我們?nèi)梭w里面的維生素B1發(fā)揮它的作用，這樣就可以幫助我們的大腦提供足夠的能量，這樣我們的大腦將會更加的敏捷。
1、搗碎吃
在大蒜中含有豐富的大蒜素，這種物質(zhì)對于疾病的治療起著十分重要的作用，而將大蒜搗碎之后食用能使得其中所含的各類營養(yǎng)成分充分釋放出來，以此能更好的被人體所吸收利用。
并且在吃大蒜的時候要細嚼慢咽，能使得其中所含的營養(yǎng)物質(zhì)更成分的釋放出來。另外，不少人覺得吃完大蒜之后，口腔中會有特別重的蒜味，影響口氣的清新，而此時不妨喝點茶，能起到不錯的清新口氣的效果。
2、醋泡蒜
將大蒜浸泡在食醋中一段時間之后，也是一道很美味的糖醋蒜，更是一道很下飯的小菜。同時更能發(fā)揮其最大的養(yǎng)生功效。
因為醋屬于一種微酸性的物質(zhì)，能對大蒜的辛辣味起到一定的減輕作用，使之更符合人們的口味。其中，對于一些消化不良，總是吃不下飯的人而言，經(jīng)常吃點糖醋蒜還能有效的促進胃液的分泌，這對于調(diào)節(jié)食欲不振發(fā)揮很好的效果。
1、忌空腹食蒜
忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎。
2、忌過量食蒜
每日成人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩減半，多食也無益。
3、忌長期食用大蒜
大蒜可使腸道變硬，這往往是造成便秘的一個原因，而且能殺死大量的腸內(nèi)常在菌，由此還能引起某些皮膚病。
大蒜研究所的專家認為，大蒜之所以能有這么出色的功效，是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質(zhì)。
蒜氨酸和蒜酶各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞里，一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成一種沒有顏色的油滑液體———大蒜素。
大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體后能與細菌的胱氨酸反應(yīng)生成結(jié)晶狀沉淀，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使細菌的代謝出現(xiàn)紊亂，從而無法繁殖和生長。
但是大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以大蒜適宜生食。大蒜不僅怕熱，也怕咸，它遇咸也會失去作用。
因此，如果想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結(jié)合產(chǎn)生大蒜素后再食用。
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