時間:2019-09-01 10:04:05 編輯:5號網(wǎng)-wsy 2176
腌好的咸鴨蛋一般是建議放在陰涼干燥的地方,也可以放冰箱,這樣的話可以讓咸鴨蛋保存的時間更長,如果是天熱的時候放外面太久可能會壞掉。
咸鴨蛋適宜存放在陰涼干燥的地方,若條件允許的話,可以將咸鴨蛋放在冰箱冷藏,這樣能存放2個月左右,若是煮熟的咸鴨蛋,可以將表面的水分擦干凈,然后浸泡在飽和的食鹽水中,存放于陰涼通風(fēng)處,這樣既可以減少細(xì)菌滋生,又不會增加咸鴨蛋的鹽分。
可以。
把腌制好的咸鴨蛋放在冰箱后可以吃。把腌制好的咸鴨蛋用保鮮膜包裹好,放在冷藏室,冰箱的溫控器給控制好溫度,隨吃隨取,咸鴨蛋儲存的時間不要過長,是不會壞的。
10分鐘左右。
煮咸鴨蛋需要的時間與煮制的方法和火力大小等有關(guān)系,一般情況下,用大火煮咸鴨蛋,只需要8~10分鐘就可以了,如果是用冷水煮的話,全熟可能需要15分鐘左右,因此,煮熟咸鴨蛋需要多長時間,應(yīng)該根據(jù)實(shí)際情況而定。
做法1
五香咸鴨蛋的腌制:50枚鴨蛋,取花椒30克、桂皮60克、茴香35克、生姜、精鹽約750克,用水煮沸20分鐘,水和鹽的用量,按鴨蛋多少而定,鹽要呈飽和狀。涼透后倒入壇內(nèi)(以剛好淹沒鮮蛋為宜),將洗凈的鴨蛋一一泡入,再加入適量黃酒和白酒(50枚鴨蛋100克酒,加酒可多出油。),封嚴(yán)壇口,30-40天后即可煮食。這種方法簡單快捷,鴨蛋香味濃郁,蛋黃出油多,微咸可口。
方法2
白酒浸腌蛋: 按每5斤鴨蛋用60度白酒1斤、精鹽1斤備料。用一個小碗裝酒,一小盤子放鹽,浸腌時先將鴨蛋放在白酒中浸蘸一下,再滾上精鹽,放入容器內(nèi)(瓷壇、玻璃瓶、塑料保鮮盒等),沒有容器就用保鮮袋,每袋6—8枚,然后密閉,放置干燥、陰涼通風(fēng)處,約30天即成。玻璃瓶、塑料保鮮盒、保鮮袋要放在紙箱內(nèi),或再套黑色塑料袋以避光。
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