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時間：2016-07-09 16:48:36 編輯：本站整理 9428
新鮮的海帶,是深棕色的,好的海帶,是越寬(有近50公分左右)的,越厚的(中間可達(dá)到3-6mm)的越好.干的海帶,要挑深棕色的買,有的海帶里夾了很多鹽或很多碎的.最好打開看一下.但商家可能不愿意讓你打開,因一打開,鹽就會掉出來,掉稱.
新鮮的海帶會有粘液,干品會有白膜(干品做時要先泡軟),先不要洗,直接放在鍋內(nèi)(涼水裝鍋,開鍋后)蒸13-15分鐘,熟好后再洗吃不了可直接冷凍.表面有小氣泡不要緊,正常.海帶在做熟后,或用開水燙過后,就會變成深綠色.但海帶燉熟了之后，表面的那層綠色的皮，如有剝落了,或變成肉糜狀了,說明這個海帶是不新鮮了,已經(jīng)開始腐爛了.
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