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什么是白苣呢白苣有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢

時(shí)間：2019-09-18 17:48:26 編輯：本站整理 81

不知道大家在生活中吃過(guò)或者聽(tīng)說(shuō)過(guò)白苣嗎？但是你了解白苣嗎？今天小編就和大家一起來(lái)了解一下吧，究竟什么是白苣呢，以及白苣有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢，跟著小編我們一起來(lái)了解吧。

什么是白苣呢

白苣，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，也是歐、美國(guó)家的大眾蔬菜，深受人們喜愛(ài)。白苣原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來(lái)。古希臘人、羅馬人最早食用。白苣傳入我國(guó)的歷史較悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區(qū)栽培較多，特別是臺(tái)灣種植尤為普遍。近年來(lái)，栽培面積迅速擴(kuò)大，生菜也由賓館、飯店進(jìn)入尋常百姓的餐桌。

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白苣有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢

1、白苣富含水分，每100克食用部分含水分高達(dá)94%一96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。每100克食用部分還含蛋白質(zhì)1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、維生素C10—15毫克及一些礦物質(zhì)。

2、白苣中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥白苣。

3、因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。

4、白苣中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。

5、白苣中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

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白苣生長(zhǎng)在什么環(huán)境下呢

萵苣的耐寒能力比較強(qiáng)，播種后溫度不低于四度即可，但是保持在16-19最佳，這個(gè)溫度下萵苣不出一周便會(huì)發(fā)芽。但是溫度也不宜過(guò)高，超過(guò)30度的時(shí)候，延遲種子發(fā)芽時(shí)間，甚至難以發(fā)芽。萵苣對(duì)光照的需求是比較大的，是一種長(zhǎng)日照的作物。在充足的光照條件下，萵苣的生長(zhǎng)能力變強(qiáng)，長(zhǎng)速較快，有利于產(chǎn)量及品質(zhì)的提高。萵苣的根部淺，吸收能力差，但是葉片大并且薄，因此對(duì)水分的需求是比較大的。萵苣的耐旱耐澇性都不強(qiáng)，所以在種植萵苣的時(shí)候，水分管理工作是非常重要的。

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