時(shí)間:2019-12-17 15:32:57 編輯:本站整理 145
金鯧魚很多時(shí)候都是做紅燒的,金鯧魚的口感也不錯(cuò),那么怎么挑選金鯧魚呢,金鯧魚烹飪技巧有哪些呢,下面就一起來看看吧。
1、看金鯧魚的整體。魚體堅(jiān)挺、魚鱗整齊緊貼為佳;如果魚體軟榻、魚鱗易折,則質(zhì)地較差。
2、看魚身的肉質(zhì)。用手按壓魚身,能夠感受到魚肉很結(jié)實(shí)并且有彈力,那么就表示該魚為好魚,反之則質(zhì)地較差。
3、看魚鰓了。揭開魚鰓的鰓蓋,腮絲顏色鮮艷并有光澤感,即為好魚;腮絲顏色晦暗無光澤,并帶有異味則質(zhì)地較差。
1、在制作紅燒金鯧魚的時(shí)候,我們都會(huì)先將魚煎一下,而在煎的時(shí)候可以在魚表面撲點(diǎn)生粉,這樣煎起來更容易,而且不會(huì)粘鍋。
2、喜歡吃魚湯的人不妨在最后勾芡的時(shí)候多留一下湯汁,大火燒至入味之后,留一些湯汁勾芡,這樣就能將魚肉蘸著湯汁一起吃,十分美味。
3、注意在紅燒金鯧魚的過程中,一定不要使用動(dòng)物油,建議使用植物調(diào)和油,以免影響到人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。
1、金鯧魚中含有不飽和脂肪酸,而且含量比較豐富,這種成分可以降低膽固醇的含量,對(duì)于高膽固醇癥患者來說,是一種十分健康的食物。
2、金鯧魚中的微量元素也是一大買點(diǎn),豐富的硒和鎂,可以有效預(yù)防心血管疾病,幫助身體抗衰老。
1、金鯧魚的長(zhǎng)度與寬度比介于1.5倍到2倍之間,而鯧魚的長(zhǎng)寬比小于1.5倍,更“圓扁”;
2、金鯧魚的背鰭上長(zhǎng)了硬刺,鯧魚是光滑的;
3、金鯧魚的泄殖孔長(zhǎng)在身體中部后面,鯧魚長(zhǎng)在身體中部前面。
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