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雞肉不能和什么一起吃有什么關(guān)于雞肉的名菜嗎

時間：2020-02-04 12:59:20 編輯：本站整理 70

大家在生活中應(yīng)該都聽說過非常多的食物吧，那么你了解雞肉嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟雞肉不能和什么一起吃，以及有什么關(guān)于雞肉的名菜嗎？跟著小編我們一起來學(xué)習(xí)吧。

雞肉不能和什么一起吃

雞肉是日常生活中人們常進(jìn)行一個營養(yǎng)比較高的肉食食物，可以給人體提供大量的優(yōu)質(zhì)蛋白，以及維生素，微量元素。

但是在吃雞肉時不要和一些其他的食品在一起食用，會引起不良的反應(yīng)，這些食品有芝麻，菊花，兔肉，糯米，鮑魚等這些食品如果在一起食欲，容易引起一些身體的不適，引起腹瀉著消化不良。

雞肉不能和什么一起吃有什么關(guān)于雞肉的名菜嗎

有什么關(guān)于雞肉的名菜嗎

1，叫花雞

看過電視劇《射雕英雄傳》的朋友，有多少人被老叫花洪七公吃的叫花雞饞得的流口水了呢？叫花雞不僅電視上有，咱們生活中同樣也有。正宗的叫花雞都是先包上一層荷葉，然后外邊裹上泥土，放在火里烤熟。砸爛外邊的泥土，就可以聞到荷葉的清香味和雞肉的香味，吃上一口，非常美味！其實，叫花雞還有一個名字叫做富貴雞，你知道它的由來嗎。

2，鹽焗雞

鹽焗雞是一道極具傳統(tǒng)特色的客家美食，將整只雞用鹽和鹽焗粉秘制而成，口味鮮咸。鹽焗雞含有大量的鈣和鎂元素，多吃鹽焗雞對人的身體非常有好吃。鹽焗雞是廣東地區(qū)大家的最愛，所以去廣東除了吃海鮮之外，也要嘗一嘗鹽焗雞哦！

3，白斬雞

白斬雞又名白切雞，白斬雞皮黃肉白，肥嫩鮮美，食用白斬雞時配上醬油或者豆醬，味道非常的鮮美。白斬雞還被評為“中國菜”之上海十大經(jīng)典菜。白斬雞我們在飯店見到的通常比較多，需要用刀切成大小均勻的形狀，然后蘸著醬吃，所以大家一定對白斬雞不會太陌生！

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如何挑選上好的雞肉

1.買顏色發(fā)白的雞肉?；铍u被宰后，血會放出來，顏色就會發(fā)白。如果肉質(zhì)發(fā)紅、發(fā)黑，這樣的雞不是病雞就是死雞。

2.摸、聞辨新鮮。如果雞肉外層微干，不發(fā)黏、不沾手，用手指壓后會立即復(fù)原狀，無異味，則說明雞肉比較新鮮。

3,看雞爪挑柴雞。柴雞、草雞等都稱散養(yǎng)雞，價格要貴不少。識別方法是看雞爪。一般散養(yǎng)雞的腳爪細(xì)而尖長、粗糙有力，而圈養(yǎng)雞腳短、爪粗、圓且肉厚。

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老母雞和仔母雞哪個營養(yǎng)好

當(dāng)然是老母雞營養(yǎng)好一些！主要原因有：

一、老母雞生長周期長，按中醫(yī)的說法天地四時之氣足（一年為周期，一年分為五季配以四時）而小雞生長周期短最長不會超過一年，所以得天地之氣不足！

二、老母雞多是農(nóng)村飼養(yǎng)吃的飼料少（主要是為了下蛋而不是吃肉），而小母雞農(nóng)戶為了盡早使下蛋會投喂很多飼料促其生長，所以購買母雞補(bǔ)身體的一般都要買老母雞！但是并不是越老的母雞越好，因為人們飼養(yǎng)母雞主要是為了下蛋，而母雞因為多年產(chǎn)蛋容易患上一些疾病，如卵巢囊腫和子宮肌瘤等母雞?。欢疾〉膸茁逝c飼養(yǎng)年齡有這直接的關(guān)系，飼養(yǎng)時間越長產(chǎn)蛋率越高的母雞患病率越高。所以一般購買老母雞以六年以內(nèi)（現(xiàn)在已經(jīng)無法到這么老的母雞了）最好是三年的，因為三年左右的母雞身體健康營養(yǎng)也足并且也好買是最好的選擇。