時間:2020-04-24 09:40:33 編輯:本站整理 43
很多的小孩子都喜歡吃各種各樣的餅干零食,但是外面零食擔心不干凈,不如自己動手制作好吃又營養(yǎng)的餅干吧,今天小編就和大家推薦一下可樂餅的好吃做法。
1、土豆去皮切厚片,大火蒸20分鐘左右,出鍋瀝水、透涼。
2、準備好雞蛋液、面粉和面包糠。
3、肉餡用少許鹽腌制。
4、胡蘿卜用刨子擦成屑狀。
5、洋蔥切碎與胡蘿卜屑放在一起。
6、炒鍋放少許油,將肉末炒至變色后倒入洋蔥和胡蘿卜,炒勻,加少許鹽和黑胡椒粉,炒勻即可出鍋備用。
7、土豆涼透之后搗成泥。
8、拌入炒好的餡料。
9、將辦拌好的土豆泥做成餅狀,裹上一層面粉。
10、再裹上雞蛋液和面包糠,準備入鍋炸。
11、鍋里放適量油,能沒過餅的量為宜,燒至三、四成熱,就可以將餅放入油渣,中火炸至表面焦黃即可。
1、將土豆搗成土豆泥,玉米粒、洋蔥和火腿一起煸炒。
2、炒好的火腿、玉米和洋蔥倒入土豆泥中,攪拌均勻,撒鹽和胡椒,攪拌均勻。
3、將土豆泥捏成團,放入碗中。
4、依次裹上面粉、雞蛋液和面包糠。
5、放在鋪油紙的容器上,烤15分鐘即可。
1.土豆去皮,切成薄片上鍋蒸熟,用勺 子壓成泥。
2.適量生姜切沫,肉切沫放入碗中, 放入3勺料酒,適量鹽,糖,蠔油和 生姜沫腌制10-15分鐘。
3.半個洋蔥切成丁,下鍋加鹽,炒到透 明狀,加入去處多余汁水腌好的肉沫, 調味到偏咸的狀態(tài)。(劃重點!一定要 偏咸)
4. 在壓好的土豆泥中放入適量黑胡椒 粉攪拌均,加入炒好的洋蔥和肉,攪拌 均勻后,用手握成橢圓形。
5.另外準備三個碗,分別放生粉、面包 糠和雞蛋液。
6.捏好的可樂餅,分別裹上生粉,雞蛋 液,面包糠,雞蛋液,面包糠,按照這 樣的方式裹兩次,抖掉多余的面包糠。 這樣炸的可樂餅才會更酥脆哦!
7.油溫7成熱,插入筷子會冒泡再炸, 放下后先不要翻動它,等它炸1分鐘左 右定型,再翻面炸至兩面金黃,撈出控 油,再復炸一遍,控油裝盤。
8.裹上生菜葉,蘸番茄醬吃真的超棒! 強烈推薦!
可樂餅的名字取自法語中的croquette,因日語發(fā)音與漢語“可樂”的發(fā)音相近而被多個日劇字幕組戲稱“可樂餅”,從而流傳開來。據(jù)說可樂餅起源自法國料理的炸肉餅croquette,是從動詞“croquer”變化而來,意思是形容咬下酥脆的食物時,齒間所發(fā)出的聲音,這一個詞貼切的符合可樂餅外皮是由面包粉包著馬鈴薯泥,下鍋炸成金黃酥脆的口感。法國的炸肉餅是魚肉、雞肉的絞肉等混合的油炸物。然而也有看過搗碎馬鈴薯并裹上面包粉的油炸物的。
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