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板栗變黑了還能吃嗎?板栗變色是怎么回事

時(shí)間:2016-08-11 14:06:53 編輯:5號(hào)網(wǎng)-hzq 11717

板栗不陌生吧,幾乎中國人都吃過,其實(shí)板栗屬于一種堅(jiān)果,生熟皆可食用,而且營養(yǎng)很高!很多朋友在吃板栗的時(shí)候發(fā)現(xiàn)板栗變黑了,那么變黑的板栗是否可以食用呢?板栗變色是怎么回事呢?下面我們就來詳細(xì)介紹下吧!

板栗變黑了還能吃嗎?板栗變色是怎么回事

板栗變黑了還能吃嗎?

板栗是一種很常見的食物,也是干果中銷量比較高的一種,因?yàn)榘謇醪粌H好吃,而且價(jià)格與其他的干果相比要便宜很多,板栗不好存放,而且很容易壞,板栗怕熱、怕干、怕凍,在深秋的時(shí)候才會(huì)成熟,你會(huì)發(fā)現(xiàn)每到板栗成熟的季節(jié),就會(huì)有特別多的人吃板栗,可是很多人發(fā)現(xiàn)板栗去殼后會(huì)變色,那板栗變色了能吃嗎?

沒壞就能吃

板栗去殼后確實(shí)容易變色,不管是生的還是熟的,只要把殼去掉了就很容易變色,但是變色后的板栗一般都可以吃,除非是壞了就不能吃的,你可以拿著板栗聞一下,如果有特殊的味道就不要吃,或者是吃著感覺味道不對(duì)勁也不要吃了,吃了可能會(huì)導(dǎo)致腹痛和腹瀉。

快速剝板栗

可能很多人會(huì)覺得剝板栗很麻煩,特別是生的板栗,很多人會(huì)買板栗回家做菜,但是包板栗的內(nèi)皮時(shí)真的是很讓人頭疼,這里教大家?guī)讉€(gè)剝板栗的方法。第一種是將板栗劃一個(gè)口子,然后將板栗放在鹽水中煮五分鐘,撈起來后就特別好比。還有就是用微波爐加熱的方法,將板栗劃一個(gè)口,放到微波爐中高溫加熱半分鐘就可以拿出來剝了,這種方法很方便。還可以用冷熱水交替浸泡的方法,想用熱水煮五分鐘,然后用冷水泡五分鐘,再剝的話就很容易。

溫馨小提醒

板栗很容易放壞,所以最好買回家的板栗盡量吃掉,如果買得比較多盡量放在陰涼干燥的地方,在用微波爐去皮時(shí),一定要記住將板栗放進(jìn)去之前要將板栗劃開,以免造成微波爐出現(xiàn)故障。

板栗變黑了還能吃嗎?板栗變色是怎么回事

板栗壞了應(yīng)該怎么鑒定

這個(gè)也不一定,板栗鑒別方法一:

新鮮且沒壞的栗子很硬的,捏了不會(huì)有變軟變型的感覺,而且也不用很大力氣去捏,捏一捏就知道手感和好栗子差很遠(yuǎn),如果很軟說明壞掉了。

方法二:就是用手掂一下了,好栗子會(huì)比壞栗子沉一點(diǎn)的,如果掂起來很輕說明里面壞了。

方法三:選購栗子要先看顏色,外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色、顆粒光澤的,品質(zhì)一般較好。若外殼變色、無光澤帶黑影的,則表明果實(shí)已被蟲蛀或受熱變質(zhì)。

方法四:將一把栗子抖在臺(tái)上或放入手里搖,有殼聲音,果肉已干硬,可能是隔年栗子或陳栗子冒充新鮮栗子上市。

方法五:咬開一個(gè)栗子,如果有壞味或者里面干枯,有發(fā)黑的地方,則證明壞了。

板栗變黑了還能吃嗎?板栗變色是怎么回事

板栗怎么保存?

方法一:濕沙混存

做法:用超過所藏板栗重2-3倍的中粗沙與板栗混合, 堆放在通風(fēng)的地方,沙的含水量為8-10%,堆放高度不超過50厘米,并且要經(jīng)常翻堆加濕,使栗果含水均勻。

方法二:塑料袋藏法

做法:將板栗裝在塑料袋中,放在通風(fēng)好、氣溫穩(wěn)定的地下室內(nèi),氣溫在10℃以上時(shí),塑料袋口要打開;氣溫在10℃以下時(shí),把塑料袋口扎緊保存。初期每隔7-10天翻動(dòng)一次,1個(gè)月后,翻動(dòng)次數(shù)可適當(dāng)減少。

方法三:壇內(nèi)混藏法

做法:挑選飽滿板栗,用潮濕的細(xì)黃沙拌勻裝入壇內(nèi),壇底和壇口可以多放些黃沙,壇口用稻草堵塞,口朝地倒置。容器直徑不宜太大,貯存一段時(shí)間后,要倒出來檢查一次,將較嫩的和發(fā)黑的板栗挑出來。

方法四:自然風(fēng)干法

做法:把要冬存的板栗浸入冷水桶里,水漫過板栗,浸泡7-10天后撈出,裝在竹籃里,高掛在通風(fēng)處,讓其自然風(fēng)干。浸泡前,要除盡病、蟲、傷栗果,攤放1-2天,蒸發(fā)水分,當(dāng)鮮果失重10%左右方可按上述方法收藏。入藏1個(gè)月內(nèi)是危險(xiǎn)期,要常查看。

方法五:鋸末混藏

做法:用相當(dāng)于所藏板栗重量20%的鋸末,加入水,使其含水量達(dá)40-50%,然后與板栗混合堆放,裝在木箱或口袋里。

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