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時(shí)間：2020-11-24 15:51:46 編輯：本站整理 5039
楊枝甘露是現(xiàn)在比較受歡迎的飲品，一般為冷飲，吃起來(lái)酸甜解暑。楊枝甘露的做法非常簡(jiǎn)單，我們?cè)诩乙部梢宰约褐谱?，那么它的原料是什么呢?/p>
楊枝甘露的主要原料是西柚、芒果、西米，楊枝甘露的特點(diǎn)，在于其做法復(fù)雜，需要十分用心，取材豐富且講究。加入淡奶，中西結(jié)合，又對(duì)應(yīng)季節(jié)，只有這樣的細(xì)致，才造就此甜品絕美的風(fēng)味和口感。?
一般都會(huì)用牛奶。
楊枝甘露要好喝，取決于原材料的選擇和搭配。必須選擇新鮮的食材來(lái)制作這款經(jīng)典甜點(diǎn)，讓人們永遠(yuǎn)吃不厭。同時(shí)，合理選擇原料，讓主要原料突出味道，其余原料作為點(diǎn)綴，口感層次豐富，不會(huì)喧賓奪主。
經(jīng)典楊枝甘露是選用牛奶為主要液體材料，和芒果肉一起打成泥，這樣不會(huì)掩蓋芒果的香氣。如果加椰奶或淡奶油，雖然會(huì)多一些奶香味，但會(huì)有點(diǎn)甜，吃起來(lái)會(huì)感覺(jué)奶香味掩蓋住了芒果的香味，所以個(gè)人還是比較喜歡經(jīng)典的做法。
西米必須有,它可以增加楊枝甘露的層次感,在上面點(diǎn)綴一些西柚果肉,不僅顏色更加突出,味道不只有一味的輕甜,也會(huì)帶有點(diǎn)點(diǎn)酸味,酸甜可口更美味。
最后，在芒果的選擇上，你可以選擇纖維少，甜度高的芒果，比如水仙芒和大臺(tái)芒，它們都很好，打爛成泥，口感細(xì)膩。如果芒果夠甜，可以在芒果泥里少放或不放糖，以免成品太甜。天然果糖嘗起來(lái)比人工提取的蔗糖更天然，不那么甜膩。
在各種食材配料的用量上，楊枝甘露也有其“黃金比例”。西米可以增加口感，但不能太多，否則整個(gè)楊枝甘露會(huì)失去它的精華。
材料：西米、芒果、椰汁、鮮奶油(或淡奶)及糖。?
制作步驟：?
1、西米放進(jìn)煮開(kāi)的水里，大火煮1分鐘后加蓋悶至透明(約20分鐘)，用過(guò)濾篩子盛著用涼水沖凈，瀝干后備用。?
2、將三個(gè)芒果起肉，用攪拌機(jī)打成汁，另一個(gè)起肉切成1cm見(jiàn)方狀，備用。?
3、西柚最好買進(jìn)口紅肉的，顏色好看而且香味濃郁;將肉剝出后輕輕揉散，備用。?
4、將冰糖放進(jìn)水里煮溶(水量約與西米為1∶1)，倒進(jìn)西米煮開(kāi)約2分鐘，整鍋放進(jìn)冷水里浸著，以加速降溫。?
5、當(dāng)西米降到40℃以下時(shí)，先加入淡奶，分量以湯色泛起牛奶色為準(zhǔn);再加入椰漿，分量以聞到椰香而定。?
6、然后加入芒果汁，攪勻、試味;如果偏酸的話，可加入幼砂糖調(diào)和一下。?
7、最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷凍即可食用。
楊枝甘露是一種奶茶類的飲品。是由椰汁，西米，糖粉，牛奶等制成的，還可以加一些水果。味道很好，很多人都喜歡喝這種飲品。夏天非常值得喝，全是餡料。
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