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水煮肉片制作全過程方法

時間:2015-11-26 16:11:41 編輯: 447

小編為大家?guī)砹嗣牢兜牟俗V,大家想知道是什么菜嗎?今天就讓小編教教大家如何來制作水煮肉片吧,自己做制作的菜才是最健康的,趕快來看看吧,今晚就能做做好好品嘗品嘗了。

水煮肉片制作視頻:

水煮肉片制作材料:

主料

通脊300g、菠菜1把、干紅辣椒8個、花椒粒20個、郫縣豆瓣2大勺、姜1塊、大蒜半個、蔥適量、菜籽油少量、生抽15ml、胡椒面1勺、蠔油1勺、雞蛋1個、玉米淀粉適量、鹽2g、辣椒面適量、料酒1勺、

水煮肉片做法步驟:

1、肉切成大的薄肉片,用肉錘敲打下口感更好更嫩。用刀背拍也可以。

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2、腌制肉片,放淀粉,一個雞蛋,然后抓勻,放小勺鹽2克左右。

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3、燒開水, 燙菠菜,放到盤底鋪好備用。

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4、準備辣椒花椒,蔥蒜姜切碎。蔥蒜分開放。辣椒剪成段。小火在鍋中干炒一下辣椒和花椒,盛出。

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5、鍋中放底油,加入兩大勺郫縣豆瓣醬,然后放入蔥和姜,小火炒香。

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6、炒好的料加入熱開水,大概你菜容器的量多一點點,因為一會還會揮發(fā)。加入胡椒粉生抽,料酒,蠔油等,調(diào)均勻。

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7、一片片下腌制好的肉片,煮到肉片變色,再多煮一兩分鐘即可,太久會變老哦。

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8、肉片撈出來碼好放在菠菜上,再把湯倒進去。

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9、上面撒上辣椒面,辣椒和花椒,還有蒜末,小香蔥都撒在上面。

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10、鍋中燒少量熱油,然后澆在辣椒面花椒蒜末上,激發(fā)出香味,就可以上桌啦。

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