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吃香芋有什么好處?香芋的功效與作用

時間:2016-08-31 20:02:21 編輯:5號網(wǎng)-xweiyi 769

香芋地瓜丸子、香芋芋圓都是來自于香芋這種食材,今天5號網(wǎng)小編就要為大家介紹一下,吃香芋有什么好處?香芋的功效與作用是什么?

香芋的營養(yǎng)價值

吃香芋有什么好處?香芋的功效與作用

1、芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質(zhì)中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用;

2、其豐富的營養(yǎng)價值,能增強(qiáng)人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過程中,有輔助治療的作用;

3、芋艿含有一種黏液蛋白,被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒,對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥;

4、芋艿為堿性食品,能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì),調(diào)整人體的酸堿平衡,產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用,還可用來防治胃酸過多癥;

5、芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常,同時能增進(jìn)食欲,幫助消化,故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。

香芋的功效與作用

吃香芋有什么好處?香芋的功效與作用

補(bǔ)中益氣

芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常,同時能增進(jìn)食欲,幫助消化,故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。

防止胃酸過多

芋頭為堿性食品,能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì),調(diào)整人體的酸堿平衡,產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用,還可用來防治胃酸過多癥。

保護(hù)牙齒

芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質(zhì)中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。

預(yù)防腫瘤

芋頭含有一種黏液蛋白,被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒,對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。

輔助治療疾病

芋頭豐富的營養(yǎng)價值,能增強(qiáng)人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過程中,有輔助治療的作用。

香芋的食用注意事項

吃香芋有什么好處?香芋的功效與作用

1、特別適合身體虛弱者食用。

2、對于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以糖尿病患者應(yīng)少食。

3、同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。

4、芋頭食物相克:芋頭忌于香蕉同食。

香芋的挑選

吃香芋有什么好處?香芋的功效與作用

看外表

撥開芋頭的毛皮,仔細(xì)觀察看有沒有霉?fàn)€、干硬、斑點等現(xiàn)象,體型還要勻稱,沒有破損,這是優(yōu)質(zhì)芋頭的必備條件。

新鮮度

新鮮的芋頭,常常帶著泥土的氣息,而且捏起來比較硬,發(fā)軟就表明不太新鮮了。

用手掂

大小一樣的兩個芋頭,用手掂一掂,份量越輕,表明淀粉含量高,水分少,這樣的芋頭吃起來口感發(fā)面,如果分量重,口感就會差一些。

看沙眼

如果芋頭的根部附近,有很多帶土的凹下去的沙眼或小坑兒,就證明芋頭吃起來夠面夠粉;如果表面看起來比較光滑,則口感不會好。

看根部

用刀在芋頭的根部劃開一個小口,如果流出了比較黏稠的白色液體,并且能很快干結(jié)呈現(xiàn)粉狀,表明為上品芋頭。

看紋絡(luò)

一般大個兒的芋頭,商家會切半出售,這時就要看它的橫切面,紫紅色的紋理越密越好,說明芋頭吃著粉面,斷面的紋絡(luò)越稀疏的,空白處越多的,說明芋頭不好吃。

香芋的做法

吃香芋有什么好處?香芋的功效與作用

茄汁香芋

食材:芋頭五六個 西紅柿一個 青椒半個

調(diào)料:番茄沙司兩湯勺 白糖一茶勺 鹽少許 面粉適量

做法:

1、芋頭去皮洗凈,打成滾刀塊,撒少許沾面粉顛勻;

2、西紅柿皮打上十字刀,用開水滾幾秒,待皮開裂后取出,去皮切小丁;

3、青椒切小塊,用加了鹽的開水焯過;

4、熱鍋入油,五成熱時下芋頭塊,中火炸制定型后關(guān)中小火炸熟,撈出控油;

5、凈鍋倒入番茄丁,小火炒熟(一邊炒一邊用勺子壓碎),入少許水,加番茄沙司、白糖、鹽一點點(或不放)攪成粘汁后,下入芋頭塊、青椒塊,快速翻炒均勻即可出鍋。

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