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冰皮月餅要放冰箱嗎？冰皮月餅要冷藏嗎？

時(shí)間：2016-09-02 10:59:40 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 1244

冰皮月餅是市場(chǎng)上比較受歡迎的一種月餅，晶瑩剔透，真的像是冰一樣的。正是因?yàn)檫@樣的特點(diǎn)，冰皮月餅的保存和其他月餅不太一樣，那么，冰皮月餅要放冰箱嗎？冰皮月餅要冷藏嗎？

冰皮月餅要放冰箱嗎

一般，在未開(kāi)封的情況下，把冰皮月餅放置在冰箱的冷藏庫(kù)里保存，要吃的時(shí)候可以直接拿出食用。之后再將吃不完的冰皮月餅放在速凍格里保存。但從冰箱的速凍格中直接取出的冰皮月餅并不能馬上食用，因?yàn)樵谒賰龈窭锉４娴脑嘛灂?huì)變得硬梆梆的，口感欠佳。最好的方法是在吃之前的半小時(shí)，把月餅從冰箱的速凍格換到冷藏庫(kù)中讓月餅自然解凍，這樣，便能品嘗到軟糯香甜的冰皮月餅了。

冰皮月餅可以常溫保存嗎

冰皮月餅可以常溫保存嗎?冰皮月餅的存放方式很講究，不能在常溫下保存。為保持月餅的外觀(guān)形狀不變形、不裂開(kāi)、不老化，只能在低溫下才能做到。因?yàn)楸ぴ嘛灥酿W料是新鮮的果醬，常溫下容易變質(zhì);也就是說(shuō)，冰皮月餅要在低溫下保存同冰皮月餅的保質(zhì)期有關(guān)。

其次，冰皮月餅的餅皮主要是用糯米為原料做的，餅皮融化之后會(huì)變成粘乎乎的糯米團(tuán)。為保持冰皮吃起來(lái)不會(huì)太硬，則必須保持其中含有一定量的水分，含有水分則意味著容易滋生細(xì)菌和成為霉菌生長(zhǎng)的溫床，因此，在低溫下保存可以減少細(xì)菌的污染以及霉菌的生長(zhǎng)，延長(zhǎng)月餅的保質(zhì)期。因此，冰皮月餅必須在冰箱里冷藏保存，特別是切開(kāi)了的月餅，最好放在速凍格，且要盡快吃完。

冰皮月餅的保存方法

冰皮月餅最開(kāi)始是從大班面包西餅有限公司香港傳過(guò)來(lái)的食品。它的冰皮是糯米跟淀粉，呈白色，內(nèi)部是糖。

因?yàn)椴牧系奶厥庑?，因此，為了避免冰皮的口感過(guò)于軟糯，保持一定的硬度，而且避免糯米的粘性導(dǎo)致手抓時(shí)出現(xiàn)的尷尬局面，所以必須在冰柜里面保存。

可以把冰皮月餅買(mǎi)回來(lái)放入冰箱內(nèi)，溫度在0-5攝氏度即可保鮮，如果太高溫度，月餅的冰皮會(huì)出現(xiàn)融化的現(xiàn)象，出現(xiàn)變形。

因?yàn)楸ぴ嘛灥奶欠謺?huì)惹到不少的細(xì)菌在周?chē)涕L(zhǎng)，所以，吃不完的冰皮月餅最好用密封的食品保鮮袋裝好，最后用密封架子架上，放入冰箱。這樣能有效的杜絕開(kāi)細(xì)菌，又能避免跟冰箱出現(xiàn)串味。

冰皮月餅的皮是糯米為主材料，一般拿出來(lái)就需要趕緊吃完，如果忘記吃了，或者拿出來(lái)的時(shí)間超過(guò)2小時(shí)，月餅就出現(xiàn)融化，嚴(yán)重的出現(xiàn)變質(zhì)，這時(shí)不能再吃了，容易患的腸胃病。

因?yàn)楸ぴ嘛炓４嬖诒鋬?nèi)，所以很多時(shí)候，我們都忘記了吃這些食品，所以，定期做好對(duì)冰箱內(nèi)的一個(gè)清理，查看生產(chǎn)日期，以免勿過(guò)了保存期。

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