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陽澄湖大閘蟹好吃嗎？陽澄湖大閘蟹為什么好吃？

時間：2016-09-09 09:24:16 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 704

小編聽很多人說過陽澄湖的大閘蟹好吃，而且還極力推薦小編去吃。那么，為什么這么多人喜歡吃陽澄湖的大閘蟹呢？陽澄湖的大閘蟹真的好吃嗎？陽澄湖的大閘蟹為什么會那么好吃呢？

陽澄湖大閘蟹好吃嗎？陽澄湖大閘蟹為什么好吃？

陽澄湖大閘蟹的營養(yǎng)價值

1、螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。

2、蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)也十分豐富，蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，核黃素、鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。

3、大閘蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。

4、蟹肉寒涼，有活血祛淤之功。良仁正品陽澄湖大閘蟹營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克大閘蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。大閘蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等，大閘蟹為食中佳肴。

螃蟹可分河湖蟹和海蟹兩種。河湖蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、味較鮮美。

陽澄湖大閘蟹好吃嗎？陽澄湖大閘蟹為什么好吃？

陽澄湖大閘蟹好吃嗎

陽澄湖大閘蟹的營養(yǎng)成分就特別高，體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)和10多種氨基酸、尤以谷氨酸、計氨酸、組氨酸、精氨酸最為突出，所以吃起來口味特別得好。

陽澄湖大閘蟹為什么好吃

據(jù)專業(yè)人士介紹，陽澄湖的大閘蟹之所以好吃，首先，陽澄湖湖水活性好，它是蘇州的引用水源地，所以距離它300米內(nèi)不允許有任何污染源，全部是生態(tài)綠地，水體清澄，透明度高，且水中鈣、鎂、硅、鋁、氧含量比值高。其次，陽澄湖湖底質(zhì)地好，硬地占65％以上。再者，陽澄湖的水草特別茂盛，魚蝦等天然飼料也豐富。陽澄湖中的大閘蟹，吃著天然飼料，在堅硬的湖底來回爬行，鍛煉了體質(zhì)，還能曬太陽、做“有氧體操”，自然成了“蟹中之王”。

多年來，昆山農(nóng)委和上海海洋大學(xué)的專家，都在陽澄湖大閘蟹的養(yǎng)殖的品質(zhì)控制上，下了大功夫。如今的陽澄湖大閘蟹養(yǎng)殖中，用多種技術(shù)控制好水、土、草、餌料品種等各方面因素，保證大閘蟹的品質(zhì)過關(guān)、口感夠好。據(jù)了解，每100克蟹內(nèi)，含蛋白質(zhì)4克、脂肪5.9克、碳水化合物7克、熱量139千卡，雄油雌黃，各具特色。

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