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時(shí)間:2016-09-16 09:49:05 編輯:5號網(wǎng)-pmm 7232
帝王蟹的個(gè)頭很大,肉質(zhì)很肥美,很多人愛吃帝王蟹的腿,為了保持原滋原味,最好要現(xiàn)吃現(xiàn)殺。那么活的帝王蟹怎么保存?帝王蟹如何保存?
活蟹離水后置于濕冷環(huán)境下可存活24小時(shí),經(jīng)適當(dāng)鍍冰衣處理,冷凍蟹段可保存帝王蟹1年。新鮮帝王蟹貨架保存期為一周;解凍蟹為3天。
冷凍蟹應(yīng)置于零下18度,新鮮蟹應(yīng)置于0度至1度保存。保存處理:活蟹離水后置于濕冷環(huán)境下可存活24小時(shí),經(jīng)適當(dāng)鍍冰衣處理,冷凍蟹段可保存1年。
新鮮帝王蟹貨架保存期為一周;解凍蟹為3天。冷凍蟹應(yīng)置于零下18度,新鮮蟹應(yīng)置于0度至1度保存。
帝王蟹的價(jià)格主要看是進(jìn)口的還是本土的!現(xiàn)在市面上一般都說是進(jìn)口的,親買的時(shí)候如有正規(guī)海關(guān)保單那就好了!
現(xiàn)在賣的最多的基本都是冷凍成品的,只要解凍了,可以當(dāng)刺身來吃,當(dāng)然也可以通過各種烹飪方式來加工處理。
一只進(jìn)口的智利帝王蟹最優(yōu)惠的價(jià)格在100多一斤,一般下來,一只帝王蟹大約就是400左右。
1.帝王蟹解凍后,斬成大小適中的塊;蔥、姜、蒜和辣椒切片待用;
2.開火,炒鍋倒底油,放、蔥、姜、蒜、辣椒炒香;
3.加蠔油、醬油提鮮后放入帝王蟹翻炒;
4.加入少量的水,小火翻炒使之入味。
5.待炒出香味即可出鍋。
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