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洋蔥能防癌嗎?白洋蔥和紫洋蔥的區(qū)別是什么?

時(shí)間:2016-09-21 14:26:51 編輯:5號(hào)網(wǎng)-lkn 652

洋蔥含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,是老少皆宜的蔬菜哦!多吃洋蔥還能有效控制血糖呢!關(guān)于洋蔥能防癌嗎?白洋蔥和紫洋蔥的區(qū)別是什么?小編來為您一一解答!

洋蔥能防癌嗎?白洋蔥和紫洋蔥的區(qū)別是什么?

關(guān)于洋蔥能防癌嗎

洋蔥是可以防癌的!洋蔥的香辣味道除了可以增加人的食欲外,還含有使人體消除疲勞等作用的有效成分。洋蔥是一種很普通的廉價(jià)家常菜。它含有植物廣譜殺菌素,且含有揮發(fā)性硫化丙烯,有殺菌抑菌作用,對(duì)害蟲有驅(qū)避作用,因而極少病蟲害,是一種比較潔凈的綠色食物。

在這個(gè)談癌色變的社會(huì)里,有一種食物能夠預(yù)防癌癥,這真是一個(gè)天大的喜訊!更何況,科研人員的研究還發(fā)現(xiàn),洋蔥和其家族成員可以幫助預(yù)防和控制各種癌癥。是"各種"哦!在法國(guó),一個(gè)針對(duì)女性所做的研究顯示,那些攝取較多洋蔥和大蒜的女性,其罹患乳腺癌的幾率較低。相信你讀完這篇文章之后一定會(huì)在自己的菜單上加上洋蔥的名字吧!

洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑,能刺激人體免疫反應(yīng),從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長(zhǎng),同時(shí)還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性,阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)。一份調(diào)查顯示,常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%,因胃癌致死者少30%。

洋蔥能防癌嗎?白洋蔥和紫洋蔥的區(qū)別是什么?

白洋蔥和紫洋蔥的區(qū)別是什么

紫皮洋蔥辣,白皮洋蔥甜。常見的洋蔥分為紫皮和白皮兩種。白皮洋蔥肉質(zhì)柔嫩,水分和甜度皆高,長(zhǎng)時(shí)間烹煮后有黃金般的色澤及豐富甜味,比較適合鮮食、烘烤或燉煮;紫皮洋蔥肉質(zhì)微紅,辛辣味強(qiáng),適合炒或做生菜沙拉。紫皮洋蔥營(yíng)養(yǎng)更好一些。

我國(guó)生產(chǎn)的洋蔥主要有三種:一是紅皮洋蔥,種植面積大,辛辣味最強(qiáng);二是黃皮洋蔥,味甜,辛辣味輕,受到國(guó)際市場(chǎng)歡迎;三是白皮洋蔥,皮白綠色,品質(zhì)佳,口味較淡。

洋蔥能防癌嗎?白洋蔥和紫洋蔥的區(qū)別是什么?

洋蔥皮越紫越健康

洋蔥有紫皮、黃皮、白皮等類型。紫皮洋蔥多呈扁圓形,表面呈紫色或紫紅色,果肉多為白中帶紫。黃皮和白皮的品種除了皮色稍有區(qū)別外,果肉均為白色。紫皮洋蔥的蛋白質(zhì)、膳食纖維以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鋅、鐵等礦物質(zhì)含量均比黃、白皮的高,但后兩者的胡蘿卜素、維生素C的含量比紫皮的高。

紫皮洋蔥中還含有花青素,一種抗氧化能力較強(qiáng)的植物化學(xué)物質(zhì),既能保護(hù)人體免受自由基的損傷。還能增強(qiáng)血管彈性,改善循環(huán)系統(tǒng)和增進(jìn)皮膚的光滑度,抑制炎癥和過敏,改善關(guān)節(jié)的柔韌性。紫洋蔥含有的有機(jī)硫化合物含量要高于其余兩種,因此其辣味更重。有機(jī)硫化合物具有抗菌、抗癌、抗動(dòng)脈粥樣硬化、抗炎癥的作用,同時(shí)可根除體內(nèi)的自由基,具有抗氧化的功效。

總的來說,紫皮洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于白皮洋蔥和黃皮洋蔥。

洋蔥能防癌嗎?白洋蔥和紫洋蔥的區(qū)別是什么?

切洋蔥不流淚的小方法

洋蔥因?yàn)槲兜罌_,在切洋蔥時(shí)特別容易刺激眼睛,引起不適。建議大家在切洋蔥之前,記得把洋蔥整個(gè)先放在冰箱里冷凍半個(gè)小時(shí)左右,切的時(shí)候?qū)⒌墩礉瘢湍鼙苊饫毖劬Φ膯栴}了。但需注意的是,洋蔥一旦切開,即使是包裹了保鮮膜放入冰箱中儲(chǔ)存,因氧化作用,其養(yǎng)分也會(huì)迅速流失,因此,洋蔥最好吃多少切多少,盡量避免切開后儲(chǔ)存。

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